Question

某生物興趣小組欲研究“酸堿度對酵母菌酒精發(fā)酵（酶促反應）速率的影響”，請幫助他們完成實驗設計．
實驗器材：燒杯、注射器8支、帶有橡皮塞抽去空氣的試管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分別為5、6、7、8的緩沖液．
實驗步驟：
①用開水配制10%蔗糖溶液100mL，冷卻到室溫（25℃）后，加入4克干酵母粉
②取4支試管，分別標上1、2、3、4．
③分別用4支注射器吸取

 

，注入4支試管內(nèi)．注意操作時要避免空氣進入試管，使試管內(nèi)保持

 

狀態(tài)
④另用4支注射器吸取

 

，同時分別注入上述4支試管內(nèi)，并開始計時．
⑤

 

．
實驗記錄：產(chǎn)生2mL氣體體積量（以針筒推柄上升的mL數(shù)為產(chǎn)氣量，見圖）所需的時間如表：

pH	5	6	7	8
時間（s）	8	7	6	7.5

實驗結論：

 

．

Answer 1

考點：無氧呼吸的概念與過程

專題：

分析：1、實驗操作步驟的安排：取材隨機均分為幾組，編號→不同組變量的處理→各組放在無關變量相同且適宜等條件下處理一段時間→觀察并記錄比較相應的因變量；
2、在加入蔗糖溶液和酵母的混合液與緩沖液時，應先加入緩沖液，使酵母菌一進入試管就處于一定的pH條件下，便于在不同pH下比較；
3、該實驗是探究“酸堿度對酵母菌酒精發(fā)酵酶促反應速率的影響”的實驗，所以實驗中要讓酵母菌進行無氧呼吸，為避免空氣進入試管要用注射器吸收溶液注入試管內(nèi)；4、實驗步驟中要注意對照試管的設置以及單一變量pH的設置．

解答： 解：實驗設計要遵循對照原則和單一變量原則，該實驗的目的探究PH值對酵母菌酒精發(fā)酵酶促反應速度的影響，因此自變量是pH，因變量是酶促反應速度．因此實驗步驟如下：
①取材：制備酵母蔗糖培養(yǎng)液．
②編號：取4支試管分別標上 1、2、3、4．
③不同組自變量的處理：分別用4支注射器吸取不同PH的緩沖液各2mL分別注入4支試管內(nèi)，并注意保持無氧環(huán)境．
④把上述各組放在無關變量相同且適宜等條件下處理一段時間：再分別用4支注射吸取含有酵母粉的蔗糖液各2mL同時分別注入到上述4支試管內(nèi)，（加入的酵母蔗糖液等量）并開始記時．
⑤觀察并記錄比較相應的因變量：觀察每支試管上注射器針筒推柄上長2mL時，記錄所需要的時間．
實驗結論：由表中數(shù)據(jù)可知酵母菌酒精發(fā)酵酶促反應速率受溶液酸堿度的影響，pH為7時，酶促反應速率快，隨pH的減小或增大，酶促反應速率都會減慢．
故答案為：
③不同pH的緩沖液各2mL   無氧
④含有酵母粉的蔗糖溶液各2mL
⑤當觀察到每支試管上的注射器針筒推柄上升了2mL時，記錄所需要的時間
酵母菌酒精發(fā)酵酶促反應速率受溶液酸堿度的影響，pH為7時，酶促反應速率快，隨pH的減小或增大，酶促反應速率都會減慢

點評：本題考查探究影響酶促反應速率的因素，要求考生明確實驗的目的，能正確區(qū)分自變量、因變量和無關變量；掌握探究實驗的原則，能結合實驗用具完善實驗步驟；能分析實驗結果，得出正確的實驗結論．