Question

胡蘿卜素不僅可以用來(lái)治療缺乏V_A的疾病，還可以廣泛用作食品、飲料等的添加劑，近年發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的功能，所以市場(chǎng)需求量大，經(jīng)濟(jì)效益高．某工廠利用細(xì)胞培養(yǎng)來(lái)提取胡蘿卜素，過(guò)程如下圖所示．據(jù)此回答下列問(wèn)題：

（1）胡蘿卜韌皮部細(xì)胞培養(yǎng)后能產(chǎn)生胡蘿卜素的原因是它具有

 

，誘導(dǎo)形成愈傷組織的過(guò)程叫

 

，該過(guò)程需添加的激素有

 

．
（2）培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基感染雜菌，原因可能是

 

，雜菌和培養(yǎng)細(xì)胞之間的關(guān)系是

 

（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用的萃取劑是

 

，加熱提取過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制

 

，原因是

 

．
（4）提取的胡蘿卜素可通過(guò)

 

法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需用

 

對(duì)照．

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：1、植物組織培養(yǎng)技術(shù)：
（1）原理：植物細(xì)胞的全能性．
（2）具體過(guò)程：外植體

脫分化

愈傷組織

再分化

胚狀體→新植體．
（3）條件：無(wú)菌、適宜外界條件和適宜營(yíng)養(yǎng)條件．
2、胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，為橘黃色結(jié)晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，常采用萃取法提�。�胡蘿卜素的提取流程為：紅蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定．

解答： 解：（1）胡蘿卜韌皮部細(xì)胞培養(yǎng)后能產(chǎn)生胡蘿卜素的原因是它具有產(chǎn)生胡蘿卜素的基因，誘導(dǎo)形成愈傷組織的過(guò)程叫脫分化（或去分化），該過(guò)程需添加的激素有細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素．
（2）培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基感染雜菌，原因可能是滅菌不徹底或未嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)菌操作，雜菌和培養(yǎng)細(xì)胞都以培養(yǎng)基為食，所以它們之間為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用的萃取劑是石油醚，加熱提取過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間，原因是溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解．
（4）提取的胡蘿卜素可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需用標(biāo)準(zhǔn)樣品（或標(biāo)樣）對(duì)照．
故答案為：
（1）產(chǎn)生胡蘿卜素的基因（或全能性）     脫分化（或去分化）   細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素
（2）滅菌不徹底或未嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)菌操作      競(jìng)爭(zhēng)
（3）石油醚     溫度和時(shí)間　 溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解  
（4）紙層析 　　標(biāo)準(zhǔn)樣品（或標(biāo)樣）

點(diǎn)評(píng)：本題考查植物組織培養(yǎng)和胡蘿卜素的提取過(guò)程的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記植物組織培養(yǎng)的原理、過(guò)程及條件，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)胡蘿卜素的提取過(guò)程的識(shí)記與理解．