Question

【題目】【生物——生物技術(shù)實踐】胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得，流程如下：

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用 或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需要先灼燒接種環(huán)，其目的是 。

（2）培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌R提供 。

（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和 以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用 方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進行 ，以除去固體不溶物。

（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，常用 作為層析液。鑒定過程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準品作為 。

Answer 1

【答案】（15分，除注明外，每空2分）

（1）稀釋涂布平板法（或：稀釋混合平板法） 滅菌（或防止雜菌污染） （2）碳源 氮源

（3）時間 水浴 濾去不溶物質(zhì) （4）（實驗）對照（1分）

【解析】（1）酵母菌有兩種接種方法：稀釋涂布平板法和平板劃線法接種。接種時要嚴格滅菌，避免混入雜菌，故接種時需要先灼燒接種環(huán)。

（2）蔗糖含碳作為碳源，硝酸鹽含氮作為氮源。

（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和時間，防止胡蘿卜素分解。水浴加熱可以較好控制溫度，防止加熱溫度過高。萃取液濃縮前需進行過濾目的是濾去不溶物。

（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，常用石油醚作為層析液，需要用胡蘿卜素標(biāo)準品為對照，看看樣品是否也出現(xiàn)對應(yīng)層析帶，與標(biāo)準樣品有何區(qū)別，分析產(chǎn)生原因。