【題目】某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當(dāng)泡菜腐爛。下列原因中正確的是（ ）
①罐口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖
②罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖
③罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖
④罐口封閉不嚴(yán)，氧氣促進(jìn)了需氧腐生菌的生長繁殖






A.①③
B.②④
C.②③
D.①④

【答案】B
【解析】乳酸菌是厭氧型微生物，在缺氧條件下，進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，同時產(chǎn)生的乳酸抑制了其他微生物的生長繁殖，制成泡菜。如果菜罐密封不嚴(yán)，有氧條件下乳酸菌的發(fā)酵作用受到抑制，同時好氧型腐生菌大量繁殖使泡菜腐爛變質(zhì)。故選B。本題旨在考查發(fā)酵與食品生產(chǎn)的具體應(yīng)用。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】能打破物種起源，定向地改造生物遺傳性狀的高新技術(shù)是（ ）
A.誘變育種
B.基因工程
C.雜交育種
D.單倍體育種

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞學(xué)說的內(nèi)容錯誤的是

A．一切動植物都由細(xì)胞發(fā)育而來，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所組成

B．細(xì)胞學(xué)說揭示了生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性

C．提出了新細(xì)胞從老細(xì)胞中產(chǎn)生的原因

D．細(xì)胞既有自己的生命，又對與其他細(xì)胞共同組成的整體的生命起作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖①②③④分別表示不同的變異類型,其中圖③中的基因2由基因1變異而來。有關(guān)說法正確的是 (　　)

A. 圖①②都表示易位，發(fā)生在減數(shù)分裂的四分體時期

B. 圖③中的變異屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的缺失

C. 圖④中的變異屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的缺失或重復(fù)

D. 圖中4種變異能夠遺傳的是①③

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)家在研究分泌蛋白的合成和分泌過程中，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體會產(chǎn)生囊泡包裹著要運輸?shù)牡鞍踪|(zhì)，關(guān)于對囊泡運輸調(diào)控機(jī)制的研究，獲得如圖所示的囊泡膜與靶膜的融合過程．請據(jù)圖回答問題：

（1）囊泡是由（單層/雙層）膜包裹的膜性結(jié)構(gòu)，靶膜包括 ． 囊泡膜與細(xì)胞膜、和等生物膜的組成成分和結(jié)構(gòu)很相似，在結(jié)構(gòu)和功能上緊密聯(lián)系，構(gòu)成了細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)．
（2）由圖可知，只有當(dāng)囊泡上的與靶膜上的相應(yīng)受體（T﹣SNARE蛋白）結(jié)合形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)后，囊泡和靶膜才能融合，整個過程需要消耗能量，能量供給主要來自于 ．
（3）抗體在分泌的過程中，囊泡運輸中起樞紐作用的細(xì)胞器是 ， 研究其分泌的過程一般采用的方法是 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】每年5～7月是兒童手足口病爆發(fā)期，手足口病是由腸道病毒引起的。下列對于該種病原體的說法中，正確的是

A．該病毒由蛋白質(zhì)和核酸構(gòu)成，不屬于生物

B．該病毒沒有成形的細(xì)胞核，但有核糖體

C．該病毒不屬于生命系統(tǒng)的任何一個層次

D．該病毒的繁殖只能依靠活細(xì)胞，因此不能通過增殖繁衍后代

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示基因工程中構(gòu)建生產(chǎn)人乳鐵蛋白的重組載體。圖中tetR表示四環(huán)素抗性基因,ampR表示氨芐青霉素抗性基因,BamHⅠ、HindⅢ、SmaⅠ直線所示為三種限制酶的酶切位點。圖中將人乳鐵蛋白基因插入載體,需用幾種限制酶同時酶切載體和人乳鐵蛋白基因?篩選含有重組載體的大腸桿菌首先需要在含哪種抗生素的培養(yǎng)基上進(jìn)行?(　　)

A. 1種　四環(huán)素

B. 2種　氨芐青霉素

C. 1種　氨芐青霉素

D. 2種　四環(huán)素

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖a、c表示細(xì)胞中的兩種結(jié)構(gòu)，b是它們共有的特征，下列敘述正確的是（ ）

A.若b表示兩層膜結(jié)構(gòu)，則a、c肯定是葉綠體和線粒體
B.若b表示細(xì)胞結(jié)構(gòu)中含有的核酸，則a、c肯定表示葉綠體和線粒體
C.若b表示與分泌蛋白合成運輸分泌有關(guān)的結(jié)構(gòu)，則a、c肯定不是細(xì)胞膜和線粒體
D.若b表示磷脂，a、c肯定不是核糖體和中心體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)的敘述，正確的是

A. 性別比例是所有種群都具有的特征

B. 群落的空間結(jié)構(gòu)有助于緩解種間競爭

C. 可用標(biāo)志重捕法調(diào)查所有動物的種群密度

D. 提取青蒿素治療瘧疾，利用了青蒿的間接價值

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同步練習(xí)冊答案