Question

結合胡蘿卜素的提取知識，回答下列問題：
（1）萃取劑可分為

 

和

 

兩種，乙醇和丙酮屬于

 

（2）萃取過程中，第一步需

 

，以提高效率．實驗中采用水浴加熱的方法而避免明火加熱，是因為

 

．
（3）將提取到的胡蘿卜素粗品通過

 

鑒定．

Answer 1

考點：提取芳香油

專題：

分析：本題是對胡蘿卜素的提取的實驗流程和注意事項、萃取劑的性質和胡蘿卜素的鑒定方法的考查，回憶胡蘿卜素的提取的實驗流程和注意事項、萃取劑的性質和胡蘿卜素的鑒定方法，然后解答問題．

解答： 解：（1）有機溶劑根據能否與水混溶分為水溶性有機溶劑和水不溶性有機溶劑，用萃取法提取植物有效成分應該選擇水不溶性有機溶劑，乙醇和丙酮屬于水溶性有機溶劑，不能用于提取胡蘿卜素．
（2）由于萃取效率與原料顆粒的大小和含水量有關，為了提高出油率在胡蘿卜素提取過程中第一步應該對胡蘿卜進行粉碎和干燥處理；萃取過程中由于有機溶劑都是易燃易爆物質，加熱時應該用水浴加熱．
（3）對提取的胡蘿卜素進行鑒定的方法常用紙層析法．
故答案為：
（1）水溶性　 水不溶性　 水溶性
（2）將胡蘿卜進行粉碎和干燥        有機溶劑大都是易燃物   
（3）紙層析法

點評：對胡蘿卜素的提取的實驗流程和注意事項、萃取劑的性質和胡蘿卜素的鑒定方法的理解記憶是本題考查的重點．