Question

根據(jù)“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中

 

的含量．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是

 

，用其染色，用吸水紙吸取染液，再滴加1至2滴酒精溶液，酒精的作用是

 

．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B的量只有3～4滴，而不能過量，為什么？

 

．
（4）本實驗注意事項：
①斐林試劑使用方法，其甲液和乙液需

 

方可使用．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑

 

，造成堿性環(huán)境，再加試劑

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：（1）鑒定還原性糖時應(yīng)選用斐林試劑，在水浴加熱條件下，斐林試劑能與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀．應(yīng)用此原理，可用斐林試劑檢測糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色．鑒定脂肪實驗中，用蘇丹Ⅲ染色后，需滴加1至2滴體積分數(shù)為50%的酒精，目的是洗去浮色．
（3）用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，應(yīng)選加1mlA液，再加3-5滴B液．其中雙縮脲試劑B的量只有3～4滴，而不能過量，因為過量B試劑會遮擋顯色效果．
（4）①使用斐林試劑時，應(yīng)將甲液和乙液混合均勻后加入．
②使用雙縮脲試劑時，應(yīng)先加A試劑，造成堿性環(huán)境，再加B試劑．
故答案為：
（1）斐林試劑   磚紅色   葡萄糖
（2）蘇丹三試劑     洗去浮色
（3）過量B試劑會遮擋顯色效果
（4）混和均勻    A試劑   B試劑

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．