果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是(　　)

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉                  B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉                  D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

 

【答案】

A

【解析】

試題分析：

果酒變酸是由于醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸的原因。酸奶的制作是通過(guò)乳酸菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸來(lái)完成的。腐乳外部致密的一層“皮”是毛霉生長(zhǎng)所形成的菌絲，經(jīng)腌制之后形成的；故選A。

考點(diǎn)：微生物的發(fā)酵。

點(diǎn)評(píng)：考查了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)掌握和應(yīng)用能力。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是 (　　)

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉               B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉                       D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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科目：高中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年黑龍江省鶴崗一中高二下學(xué)期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是（  ）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是（  ）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉                  B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉                  D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2012屆河北省高二下學(xué)期第三次月考生物試卷 題型：選擇題

果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是 (    )

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉           B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C．醋酸菌、 酵母菌、毛霉           D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

 

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