8．下列有關(guān)制作果酒、果醋、腐乳的敘述，正確的是（　�。�
A．發(fā)酵過程發(fā)揮主要作用的微生物都是原核生物
B．發(fā)酵過程中所有的相關(guān)反應(yīng)都是在微生物的細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的
C．發(fā)酵過程中控制好溫度既有利于目的菌的生長，也可抑制雜菌的生長
D．發(fā)酵過程均需密封發(fā)酵

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?br />3、腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是15-18℃，一定濕度．

解答 解：A、果酒發(fā)酵利用的是酵母菌，酵母菌屬于真核生物，A錯(cuò)誤；
B、腐乳制作過程中，蛋白質(zhì)和脂肪的水解反應(yīng)發(fā)生在微生物的細(xì)胞外，B錯(cuò)誤；
C、不同微生物生存的適宜環(huán)境不同，因此發(fā)酵過程中控制好溫度既有利于目的菌的生長，也可抑制雜菌的生長，C正確；
D、醋酸菌屬于需氧菌，應(yīng)通氣處理，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．酶是細(xì)胞代謝所必需的催化劑，ATP是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)．下列有關(guān)酶和ATP的敘述，正確的是（　�。�
A．人體成熟的紅細(xì)胞既可以產(chǎn)生ATP，又可以產(chǎn)生酶
B．ATP水解后形成的ADP可以作為合成RNA的原料
C．酶在合成時(shí)需要ATP供能，ATP在水解時(shí)需要酶催化
D．酶的催化作用都需要ATP提供能量

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．某科學(xué)家在一呈帶狀分布的荒島上發(fā)現(xiàn)了一種喬木A．島上的一種蝸牛取食喬木A的落葉，一種獼猴喜歡取食該喬木的嫩葉，但嫩葉中的一種苦澀物質(zhì)使獼猴不能一次過多取食．在種群密度的調(diào)查中，獲得了下表數(shù)據(jù)，并根據(jù)其年齡結(jié)構(gòu)得知目前種群較穩(wěn)定．請(qǐng)根據(jù)上述信息及有關(guān)知識(shí)回答下列問題：
樣方編號(hào)123456
喬木A株數(shù)254436
（1）調(diào)查喬木A的種群密度，最佳的取樣方法應(yīng)是等距取樣法，下列樣方大小的設(shè)置，最佳的應(yīng)是B．
A.1m2　　　B.100m2 　　　　C.10000m2
（2）根據(jù)上表數(shù)據(jù)，喬木A的種群密度約為4.0株/樣方（保留一位小數(shù)）．
（3）根據(jù)題干信息，該群落中的蝸牛與獼猴在垂直方向的分布具有明顯的 現(xiàn)象．
（4）喬木A與獼猴之間存在的信息傳遞對(duì)于各自種群的意義在于有利于各自種群的繁衍．
（5）若要對(duì)該喬木進(jìn)行保護(hù)，最好的保護(hù)措施是B．
A．易地保護(hù) 　　B．就地保護(hù)．

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年吉林省高一上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列屬于原核生物的一組是

①藍(lán)藻 ②酵母菌 ③草履蟲 ④小球藻 ⑤水綿

⑥青霉菌 ⑦葡萄球菌 ⑧鏈霉菌

A．①⑦⑧

B．①②⑥⑧

C．①③④⑦

D．①②⑥⑦⑧

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．假說-演繹法是現(xiàn)代科學(xué)研究中常用的方法，包括“提出問題、作出假設(shè)、演繹推理、驗(yàn)證假設(shè)，得出結(jié)論”五個(gè)基本環(huán)節(jié)．利用該方法孟德爾發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)遺傳規(guī)律．下列有關(guān)分析正確的是（　�。�
①孟德爾發(fā)現(xiàn)的遺傳規(guī)律可以解釋所有有性生殖生物的核遺傳現(xiàn)象
②提出問題是建立在豌豆純合親本雜交和F1自交遺傳實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上的
③孟德爾所作假設(shè)的核心內(nèi)容是“性狀是由位于染色體上的基因控制的”
④為了驗(yàn)證作出的假設(shè)是否正確，孟德爾設(shè)計(jì)并完成了測交實(shí)驗(yàn)．
A．①②B．③④C．②③D．②④

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．椎實(shí)螺是一種雌雄同體的動(dòng)物，一般進(jìn)行異體受精，但分開飼養(yǎng)時(shí)，它們進(jìn)行自體受精．已知椎實(shí)螺外殼的旋向是由一對(duì)基因控制的，右旋（D）對(duì)左旋（d）為顯性，但子代旋向只由母體核基因型決定，與其自身基因型無關(guān)．對(duì)以下雜交后結(jié)果的推測（設(shè)雜交后全部分開飼養(yǎng)）錯(cuò)誤的是（　�。�
A．♀DD×♂dd，F(xiàn)1全是右旋，F(xiàn)2也全是右旋，F(xiàn)3中右旋：左旋=3：1
B．♀dd×♂Dd，F(xiàn)1全是左旋，F(xiàn)2中右旋：左旋=1：1
C．♀dd×♂DD，F(xiàn)1全是左旋，F(xiàn)2也全是左旋，F(xiàn)3中右旋：左旋=3：1
D．♀DD×♂Dd，F(xiàn)1全是右旋，F(xiàn)2也全是右旋

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．回答下列有關(guān)細(xì)胞的問題．
如圖1表示細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成后的去向和定位，其中①～⑦表示細(xì)胞結(jié)構(gòu)，甲～丁表示結(jié)構(gòu)中的物質(zhì)

（1）研究細(xì)胞內(nèi)各種細(xì)胞器的成分和功能，需要將它們分離出來，常用的方法是（差速）離心法．
（2）①～⑦中，含有磷脂分子的結(jié)構(gòu)是②③④⑤⑥⑦（填序號(hào)）．結(jié)構(gòu)⑥內(nèi)完成的能量轉(zhuǎn)換過程是光能→ATP中活躍的化學(xué)能→有機(jī)物中穩(wěn)定的化學(xué)能；結(jié)構(gòu)⑦中，增大膜面積的方式是內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴．
（3）若圖1左側(cè)為某種分泌蛋白的分泌過程，甲表示的物質(zhì)是mRNA．
如圖2為細(xì)胞周期示意圖．
（4）一個(gè)細(xì)胞中具有形態(tài)和數(shù)目完全相同的兩套染色體的是G時(shí)期（填字母）（不考慮C途徑）．經(jīng)D過程產(chǎn)生了細(xì)胞的多樣性．
（5）如用秋水仙素處理分裂細(xì)胞，則可發(fā)生C過程，其作用的時(shí)期是E（填字母）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列食物營養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應(yīng)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．還原性糖：班氏試劑，紅黃色B．蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑，磚紅色
C．脂肪：蘇丹III染液，橘紅色D．淀粉：碘液，藍(lán)紫色

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．圖是核苷酸的結(jié)構(gòu)模式，下列說法不正確的是（　　）
A．①含有1個(gè)P，③含有1個(gè)N
B．構(gòu)成核苷酸的②有2種，③有5種
C．連接①和②的化學(xué)鍵是5′-磷酸酯鍵
D．DNA、RNA和ATP分子中都含有這種結(jié)構(gòu)

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