Question

【題目】高果糖漿的生產(chǎn)需要使用葡萄糖異構(gòu)酶，它能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖，但酶溶解于葡萄糖溶液后，就無法從糖漿中回收，而使用固定化酶技術(shù)就可以解決這一問題。如圖為探究溫度對葡萄糖異構(gòu)酶及其固定化酶活性的影響的實驗結(jié)果。下列相關(guān)敘述錯誤的是

A. 固定化的葡萄糖異構(gòu)酶的最適溫度比游離的葡萄糖異構(gòu)酶的最適溫度高

B. 與游離的葡萄糖異構(gòu)酶相比，固定化的葡萄糖異構(gòu)酶的最佳催化效率提高

C. 固定化的葡萄糖異構(gòu)酶比游離的葡萄糖異構(gòu)酶更耐受較高溫度

D. 固定葡萄糖異構(gòu)酶常采用化學結(jié)合法和物理吸附法，而不使用包埋法

Answer 1

【答案】B

【解析】

固定化酶技術(shù)的應(yīng)用：
a、固定化酶：固定化酶是指用物理學或化學的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復(fù)合物。在催化反應(yīng)中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應(yīng)完成后，容易與水溶性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復(fù)使用。
b、制備固定化酶：目前，制備固定化酶的方法主要有吸附法、交聯(lián)法、包埋法等。吸附法的顯著特點是工藝簡便且條件溫和，在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用廣泛；交聯(lián)法是利用多功能試劑進行酶與載體之間的交聯(lián)，在酶和多功能試劑之間形成共價鍵，從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)；包埋法是將酶包埋在能固化的載體中。但由于酶分子的體積較小，容易從包埋材料中漏出，所以一般采用化學結(jié)合法和物理吸附法固定。
c、應(yīng)用：固定化酶已被廣泛地應(yīng)用在人們的日常生活、醫(yī)院、工業(yè)等方面。

由圖中信息可以看出游離的葡萄糖異構(gòu)酶的最適溫度是30℃左右，而固定化的葡萄糖異構(gòu)酶的最適溫度是35℃左右，A正確；該固定化的葡萄糖異構(gòu)酶的相對活性的最大值低于游離的葡萄糖異構(gòu)酶，說明該固定化的葡萄糖異構(gòu)酶的最佳催化效率略有降低，B錯誤；比較圖中兩條曲線，還可以看出固定化的葡萄糖異構(gòu)酶在較高溫度時仍有活性，C正確；由于酶分子的體積較小，容易從包埋材料中漏出，所以一般采用化學結(jié)合法和物理吸附法固定，D正確。