Question

【題目】運(yùn)用所學(xué)知識(shí)回答下列與生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)的問(wèn)題。

（1）提取和鑒定胡蘿卜素常用的方法分別是_________和__________。下圖所示為胡蘿卜素提取粗品鑒定的結(jié)果，其中點(diǎn)加提取樣品的是__________點(diǎn)。

（2）制作牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在__________附近倒平板。等待平板冷卻凝固后，將平板____________。

（3）鑒定分解尿素的細(xì)菌時(shí)，需在培養(yǎng)基中加入__________指示劑，若指示劑變__________，說(shuō)明有目的菌株存在。

Answer 1

【答案】 萃取法 紙層析法 B、C 酒精燈火焰 倒過(guò)來(lái)放置 酚紅 紅色

【解析】試題分析：胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素和辣椒紅素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有機(jī)溶劑，故常用有機(jī)溶劑萃取胡蘿卜素。提取過(guò)程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→鑒定。據(jù)圖分析，A、B、C、D 4點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D，提取樣品的樣點(diǎn)是B和C，在圖中的層析譜中，甲和乙代表的物質(zhì)分別是β-胡蘿卜素、其他色素和雜質(zhì)，該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。

（1）提取胡蘿卜素最常用的方法是萃取法，而鑒定的方法一般采用紙層析法。圖中屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D，提取樣品的樣點(diǎn)是B和C。

（2）等培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，以防止雜菌污染；等待平板冷卻5～10分鐘，將平板倒過(guò)來(lái)放置，使皿蓋在下，皿底在上。

（3）在以尿素為惟一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，培養(yǎng)某種細(xì)菌后，如果pH升高，指示劑升高，指示劑將變紅，這樣就能初步鑒定該種細(xì)菌能夠分解尿素。