Question

5．如圖甲表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，蔗糖酶的催化速率與蔗糖量的關(guān)系．下列敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表蔗糖酶
• B． 限制F～G段上升的原因是酶的數(shù)量和溫度
• C． 如果溫度升高或降低5℃，F(xiàn)點(diǎn)都將下移
• D． 不可用斐林試劑鑒定蔗糖酶是否完成對(duì)蔗糖的催化分解

Answer 1

分析 分析題圖甲：該圖是蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，圖中a在反應(yīng)前后沒(méi)有發(fā)生變化，為蔗糖酶，b分解形成了d、c，因此b是反應(yīng)底物蔗糖，b、c是反應(yīng)產(chǎn)物葡萄糖和果糖．
分析圖乙：該曲線表示蔗糖酶的催化速率與蔗糖含量的關(guān)系，蔗糖量小于F時(shí)，隨蔗糖量增加，催化速率增大，說(shuō)明該階段限制酶催化速率的因素主要是底物濃度，當(dāng)蔗糖量大于F后，隨著蔗糖量增加，催化速率不再增大，說(shuō)明該階段限制酶催化速率的因素不再是底物濃度，可能是酶的數(shù)量等．

解答 解：解：A、酶在反應(yīng)前后數(shù)量和化學(xué)性質(zhì)都不發(fā)生變化，所以a代表蔗糖酶，A正確；
B、因圖乙是在最適溫度下進(jìn)行的，所以限制F～G段上升的原因不會(huì)是溫度，B錯(cuò)誤；
C、因圖乙是在最適溫度下進(jìn)行的，故溫度升高或降低都會(huì)使酶活性下降，導(dǎo)致催化速率下降，F(xiàn)點(diǎn)將下移，C正確；
D、蔗糖在蔗糖酶的作用下被分解為葡萄糖和果糖，蔗糖為非還原糖，葡萄糖和果糖均為還原糖，不管蔗糖酶是否完成對(duì)蔗糖的催化分解，檢測(cè)時(shí)都會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，因此不能斐林試劑鑒定蔗糖酶是否完成對(duì)蔗糖的催化分解，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是酶作用的作用機(jī)理，酶作用的專一性特點(diǎn)，溫度、酶濃度、底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，并學(xué)會(huì)分析模型圖進(jìn)行推理、解答問(wèn)題．