Question

【題目】【加試題】回答下列（一）、（二)小題：

(一)請回答用梨釀制醋酸實驗的有關(guān)問題：

(1)梨汁制作:用渾濁的梨汁制作澄清的梨汁可加入_________酶。為證明該酶的效果，可分別取等量______的梨汁，各加入等量的95%乙醇，預(yù)計前者出現(xiàn)的沉淀物較少。梨汁的澄清度與酶的______呈正相關(guān)。

(2)酒精發(fā)酵:干酵母制成糊狀后，為使酵母迅速發(fā)生作用，可加極少量的______________。適宜條件下進行酒精發(fā)酵，待酵母下沉，可用_____________法將上清液（即果酒)取出。

(3)醋酸發(fā)酵:為防止培養(yǎng)基沾到三角瓶壁或試管壁上，在將培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到三角瓶或試管中時必須用______。下列不能縮短果醋制作周期的措施是____________。

A.用果酒為原料 B.增加醋桿菌的數(shù)量

C.將酒-水混合物pH調(diào)至7.0 D.發(fā)酵階段封閉充氣口

(二)某小組欲進行胚胎干細胞(ES細胞）的一系列研究。請回答：

(1)ES細胞能分化出成體動物的所有組織和器官，這體現(xiàn)了ES細胞的______________。為獲得適合人體移植的豬器官，減弱或消除排斥反應(yīng)，可對ES細胞進行____________。

(2)—個ES細胞變成ES細胞群的過程中，細胞__________(填“可能”、“不可能”)出現(xiàn)接觸抑制現(xiàn)象。下列關(guān)于動物細胞培養(yǎng)和核移植的敘述，正確的是___________。

A.從原代培養(yǎng)物或細胞系中選擇和純化無法獲得細胞株

B.動物細胞培養(yǎng)基中添加胰島素的目的是調(diào)節(jié)血糖濃度

C.胚胎干細胞培養(yǎng)時，加滋養(yǎng)層是為了抑制胚胎干細胞分化

D.核移植形成的重組細胞在初次分裂時核基因不轉(zhuǎn)錄

(3)為獲得含兔褐毛基因的轉(zhuǎn)基因小鼠，可將褐毛基因通過__________法導(dǎo)入ES細胞核中，再將該核移植到去核的卵細胞中，經(jīng)過_____________、胚胎培養(yǎng)、胚胎移植，最終由代孕母鼠產(chǎn)下克隆小鼠。

(4)為獲得大量的上述克隆小鼠，可用轉(zhuǎn)基因的小鼠胚胎成纖維細胞進行體細胞克隆。因為含有褐毛基因的胚胎成纖維細胞可進行___________培養(yǎng)，理論上可獲得無限個轉(zhuǎn)基因小鼠。

Answer 1

【答案】果膠澄清的梨汁和渾濁（順序不能置換）活性和數(shù)量蔗糖虹吸三角漏斗D發(fā)育全能性基因敲除可能D顯微注射胚激活傳代

【解析】試題分析：酵母菌是兼性厭氧微生物，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此發(fā)酵條件之一是無氧環(huán)境，醋酸菌是好氧菌，只有在有氧氣存在的條件下才能生長繁殖，因此發(fā)酵條件之一是通入氧氣；果酒制作過程中菌種、溫度等條件會影響果酒的品質(zhì)。胚胎干細胞： 指由胚胎內(nèi)細胞團或原始生殖細胞經(jīng)體外特殊培養(yǎng)而篩選出的細胞。 胚胎干細胞(ES細胞)具有發(fā)育的全能性，能分化出成體動物的所有組織和器官。ES細胞的研究可追溯到上世紀五十年代，由于畸胎瘤干細胞（EC細胞）的發(fā)現(xiàn)開始了ES細胞的生物學(xué)研究歷程。

(一)（1）梨汁渾濁的原因是含有大量的果膠，所以制作澄清的梨汁可加入果膠酶。設(shè)計對照實驗證明該酶的效果，分別取等量澄清的梨汁和渾濁的梨汁，各加入等量的95%乙醇，預(yù)計前者（對照組）出現(xiàn)的沉淀物較少，梨汁的澄清度與酶的活性和數(shù)量呈正相關(guān)。

（2）干酵母制成糊狀活化后，可加極少量的葡萄糖，使酵母迅速發(fā)生作用。適宜條件下進行酒精發(fā)酵，待酵母下沉，可用虹吸法將上清液（即果酒)取出。

（3）將培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到三角瓶或試管中時用三角漏斗，可以 防止培養(yǎng)基沾到三角瓶壁或試管壁上。用果酒為原料，可以縮短果醋制作周期，A正確；增加醋桿菌的數(shù)量，可以加速果醋的生產(chǎn)，B正確；將酒-水混合物pH調(diào)至7.0，有利于果醋發(fā)酵，C正確；醋酸菌是好氧菌，發(fā)酵階段封閉充氣口，會導(dǎo)致醋酸菌死亡，發(fā)酵失敗，D錯誤。

(二) （1）ES細胞能分化出成體動物的所有組織和器官，說明ES細胞的具有發(fā)育全能性。為獲得適合人體移植的豬器官，減弱或消除排斥反應(yīng)，可對ES細胞進行基因敲除。

（2）—個ES細胞變成ES細胞群的過程中，會出現(xiàn)接觸抑制現(xiàn)象，可以加入胰蛋白酶將細胞分開，擴大培養(yǎng)。原代培養(yǎng)可以獲得細胞株，A錯誤；胰島素能促進血糖進入組織細胞，因此在培養(yǎng)基添加胰島素是為了促進細胞對葡萄糖的攝取，B錯誤；胚胎干細胞培養(yǎng)時，加滋養(yǎng)層是不會促進細胞分化，通常使用的飼養(yǎng)層細胞為成纖維細胞，能夠分泌一些促進干細胞維持的因子，C錯誤；核移植形成的重組細胞在初次分裂時，染色體高度螺旋花，所以核基因不轉(zhuǎn)錄，D正確。

（3）將基因?qū)�入動物細胞常用顯微注射法。核移植后的重組細胞，需要經(jīng)過胚激活、胚胎培養(yǎng)、胚胎移植，最終由代孕母鼠產(chǎn)下克隆小鼠。

（4）含有褐毛基因的胚胎成纖維細胞可進行傳代培養(yǎng)，理論上可獲得無限個轉(zhuǎn)基因小鼠。