Question

【題目】某同學分別按下表進行三組實驗：

組別	材料	實驗試劑及條件	觀察內容
A	浸泡過的花生種子	清水、蘇丹Ⅲ染液、酒精	細胞中著色的小顆粒
B	蘋果勻漿	斐林試劑、50～65 ℃水浴加熱	組織樣液顏色變化
C	豆?jié){	？	組織樣液顏色變化

將上述各組實驗材料按表中實驗條件進行相關處理后，將A組制成臨時裝片，放在顯微鏡下觀察，分析回答：

(1)進行A組實驗時，使用酒精的作用是______________ ，其中實驗所觀察的著色的小顆粒顏色是____________ 。

(2)B組實驗中，組織樣液中將出現(xiàn)___________ 沉淀，若將蘋果汁換成蔗糖溶液并按正確操作重復B組實驗，結果是溶液顏色呈現(xiàn)___________色。

(3)C組實驗中，豆?jié){中富含蛋白質，檢驗蛋白質的試劑是_____________。若所用材料為煮沸的豆?jié){，則實驗現(xiàn)象是溶液顏色呈現(xiàn)_____________色。

Answer 1

【答案】洗去浮色 橘黃色 磚紅色 藍 雙縮脲試劑 紫

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘變藍。

（1）脂肪鑒定實驗中，一般用蘇丹Ⅲ染液鑒定，脂肪顆粒呈橘黃色，實驗過程中會用體積分數(shù)為50%的酒精洗去浮色。

（2）斐林試劑鑒定還原糖的實驗中，組織樣液的顏色出現(xiàn)磚紅色沉淀，蔗糖溶液不是還原糖，不與斐林試劑反應，因此溶液呈藍色（CuSO4溶液顏色）。

（3）鑒定蛋白質利用雙縮脲試劑，觀察是否產生紫色反應。