【題目】生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子．如圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置，分析回答：
（1）如果將該裝置改為果酒的發(fā)酵裝置，則溫度應(yīng)該控制的范圍是 ． 果酒制果醋的反應(yīng)式為： ． 缺少糖源時(shí)，醋酸菌將變?yōu)?/span>再變?yōu)榇姿幔?/span>
（2）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用來檢驗(yàn)，在條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)色．
（3）請(qǐng)指出用該發(fā)酵裝置的一個(gè)缺點(diǎn) ．

【答案】
（1）18～25℃； C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O；乙醇；乙醛
（2）重鉻酸鉀；酸性；灰綠
（3）沒有放氣裝置
【解析】解：（1）果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌，酵母菌的適宜生長(zhǎng)的溫度范圍是18～25℃，因此果酒制作應(yīng)將發(fā)酵溫度控制在18～25℃；氧氣充足的條件下，在缺少糖源時(shí)，醋酸菌可以將乙醇變?yōu)橐胰┰谧優(yōu)榇姿�；利用果酒制作果醋的反�?yīng)式是C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O．（2）酸性重鉻酸鉀溶液可以與酒精反應(yīng)，呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用重鉻酸鉀檢測(cè)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生．（3）由于酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳，因此發(fā)酵裝置應(yīng)適時(shí)進(jìn)行放氣，否則會(huì)發(fā)生爆炸，該裝置中沒有放氣裝置．

所以答案是：（1）18～25℃C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 乙醇 乙醛（2）重鉻酸鉀 酸性 灰綠（3）沒有放氣裝置

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖示人體小腸上皮細(xì)胞對(duì)大分子物質(zhì)“胞吞”和“胞吐”的過程。下列與此有關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是

A. a與b均要以膜的流動(dòng)性為基礎(chǔ)才可能發(fā)生

B. a要有細(xì)胞供能才可能完成

C. b過程物質(zhì)的運(yùn)輸可以通過囊泡來實(shí)現(xiàn)

D. b與a分別是細(xì)胞排泄廢物和攝取養(yǎng)分的基本方式

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某二倍體高等植物有三對(duì)較為明顯的相對(duì)性狀，基因控制情況見下表．現(xiàn)有基因型為AaBbCc的植株M若干株，基因型為aabbcc的植株N若干株以及其他基因型的植株若干株．不考慮基因突變、交叉互換和染色體變異．

基因組成
表現(xiàn)型
等位基因

顯性純合

雜合

隱性純合

A﹣a

紅花

白花

B﹣b

寬葉

窄葉

C﹣c

粗莖

中粗莖

細(xì)莖


（1）該植物種群內(nèi)，共有種表現(xiàn)型，其中紅花窄葉細(xì)莖有種基因型．
（2）若三對(duì)等位基因位于三對(duì)同源染色體上，則M與N雜交后，F(xiàn)1中紅花植株占 ， 紅花窄葉植株占 ， 紅花窄葉粗莖植株占 ．
（3）若植株M體細(xì)胞內(nèi)該三對(duì)基因在染色體上的分布如圖1所示，M與N雜交，F(xiàn)1表現(xiàn)型及比例為 ． 如果M與N雜交，F(xiàn)1的基因型及比例為Aabbcc：aaBbCc=1：1，請(qǐng)?jiān)趫D2中繪出植株M體細(xì)胞內(nèi)該三對(duì)基因在染色體上的分布．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于動(dòng)物內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的敘述，錯(cuò)誤的是( )

A．穩(wěn)態(tài)有利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行

B．當(dāng)穩(wěn)態(tài)遭到破壞時(shí)，可導(dǎo)致疾病發(fā)生

C．內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件

D．在正常情況下，內(nèi)環(huán)境的各項(xiàng)理化性質(zhì)是保持不變的

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將小分子藥物或酶、抗體、核酸等生物大分子用磷脂制成的微球體包裹后，更容易運(yùn)輸?shù)交疾〔课坏募?xì)胞中，這是因?yàn)?（ ）

A. 生物膜具有選擇透過性，能夠允許對(duì)細(xì)胞有益的物質(zhì)進(jìn)入

B. 磷脂雙分子層是生物膜的基本支架，且具有流動(dòng)性

C. 生物膜上的糖蛋白起識(shí)別作用

D. 生物膜具有半透性，不允許大分子物質(zhì)通過

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】 一次施肥過多，作物會(huì)變得枯萎發(fā)黃，俗稱“燒苗”，其原因是 （ ）

A. 根系細(xì)胞呼吸過強(qiáng)，影響根對(duì)水分的吸收 B. 土壤溶液濃度大于細(xì)胞液濃度

C. 土壤溶液濃度小于細(xì)胞液濃度 D. 土壤溶液濃度等于細(xì)胞液濃度

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示有關(guān)生物大分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列敘述正確的是（　�。�
A.若B為葡萄糖，則C在動(dòng)物細(xì)胞中可能為乳糖
B.若C為RNA，則B為核糖核苷酸，A為C，H，O，N
C.若C具有信息傳遞、運(yùn)輸、催化等功能，則B可能為氨基酸
D.若B為脫氧核苷酸，則C可能存在于線粒體、葉綠體、染色體、核糖體中

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）

A. 線粒體數(shù)目減少會(huì)影響主動(dòng)運(yùn)輸 B. 核糖體是合成蛋白質(zhì)的機(jī)器

C. 高爾基體參與分泌蛋白合成，存在于所有細(xì)胞 D. 溶酶體可消化衰老損傷的細(xì)胞器

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】黃瓜植株的性別類型有三種．研究發(fā)現(xiàn)兩對(duì)獨(dú)立遺傳的基因F、f與M、m 控制著黃瓜植株的性別，M基因控制單性花的產(chǎn)生，當(dāng)M、F基因同時(shí)存在時(shí)，黃瓜為雌株；有M無F基因時(shí)黃瓜為雄株；mm個(gè)體為兩性植株．
（1）選擇兩個(gè)親本雜交，得到的后代全為雄株，則這兩個(gè)親本的基因型為 ， 得到的雄株與MmFf植株雜交，后代的表現(xiàn)型及比例是 ．
（2）有些情況下，環(huán)境影響會(huì)導(dǎo)致生物的表現(xiàn)型與某種基因型的表現(xiàn)型相似，這種現(xiàn)象稱為表型模擬．研究發(fā)現(xiàn)，基因型為mm的植株存在表型模擬現(xiàn)象，即低溫條件下mm植株也有可能表現(xiàn)為雌株．現(xiàn)有一雌株個(gè)體，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究它是否為表型模擬． ①將此植株與雜交，得到種子，在正常條件下種植．
②觀察后代的表現(xiàn)型：
如果 ， 則說明被測(cè)植株為表型模擬；
如果 ， 則說明被測(cè)植株為正常雌株，不是表型模擬．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案