【題目】工廠利用蘋(píng)果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋的大致工藝流程如下圖所示，請(qǐng)分析回答：

（1）蘋(píng)果酒清香、明快，風(fēng)味清爽，它是由果汁發(fā)酵產(chǎn)生的。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用________________來(lái)檢驗(yàn)。

（2）嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵，直接關(guān)系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件包括________________。(至少寫(xiě)出兩項(xiàng))

（3）蘋(píng)果酒在________（填微生物種類）的作用下，經(jīng)過(guò)深層發(fā)酵可形成蘋(píng)果醋，在此過(guò)程中，發(fā)酵溫度要嚴(yán)格控制在________，同時(shí)要適時(shí)向發(fā)酵液中充氣，原因是________________。

【答案】酸性重鉻酸鉀 溫度、溶氧量、pH 醋酸菌 30～35 ℃ 補(bǔ)充氧氣，醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有在氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)

【解析】

果酒制備的菌種是酵母菌，條件：溫度18-25℃，缺氧、酸性；果醋制備的菌種是醋酸菌，條件：溫度是30～35℃，要適時(shí)充氣。

（1）橙色的重鉻酸鉀在酸性條件下，與酒精反應(yīng)，變成灰綠色。故果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用酸性重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)。

（2）嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵，直接關(guān)系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件包括溫度、溶氧量、pH。

（3）蘋(píng)果醋制備需要醋酸菌，溫度要嚴(yán)格控制在30～35℃，同時(shí)要適時(shí)向發(fā)酵液中充氣，目的是補(bǔ)充氧氣，醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有在氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某人行走時(shí)，足部突然受到傷害性刺激，迅速抬腳。下圖為相關(guān)反射弧示意圖。

(1)圖示反射弧中，a是____________。當(dāng)興奮到達(dá)b點(diǎn)時(shí)，神經(jīng)纖維膜內(nèi)外兩側(cè)的電位變?yōu)?/span>____________，當(dāng)興奮到達(dá)C處時(shí)，該結(jié)構(gòu)發(fā)生的信號(hào)轉(zhuǎn)變是__________

(2)傷害性刺激產(chǎn)生的信號(hào)傳到___________會(huì)形成痛覺(jué)。此時(shí)，內(nèi)臟神經(jīng)支配的背上腺分泌的腎上腺激素增加，導(dǎo)致心率加快，這種生理活動(dòng)的調(diào)節(jié)方式是__________

(3)傷害引起的痛覺(jué)可通過(guò)下丘腦促進(jìn)垂體釋放__________直接促進(jìn)將小管和集合管對(duì)的重吸收。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人的中腦邊緣有自“獎(jiǎng)賞通路”。多巴胺可以興奮此處的神經(jīng)元，使人感到愉悅，而可卡因是目前已如的最強(qiáng)天然中樞興奮制，可卡因能干擾多巴胺發(fā)揮作用，圖1為小梁同字創(chuàng)作的可卡因作用機(jī)制示意圖。

(1)多巴胺與突觸后膜上的______________結(jié)合，使突觸后膜產(chǎn)生興奮，此時(shí)膜外局部電流的方向與興奮傳導(dǎo)的方向____________(填“相同”或“相反”)。

(2)由圖1可知，可卡因________________________，導(dǎo)致突出間隙中的多巴胺含量__________，持續(xù)刺激突觸后膜，使可卡因吸食者感覺(jué)很偷悅。

(3)可卡因作用下，多巴胺被突觸前膜回收過(guò)程可以用圖2中_______(填“x”“y”或“z”)曲線表示，從而__________(填“延長(zhǎng)”或“縮短”)“愉悅感”時(shí)間。

(4)研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)體能通過(guò)減少受體蛋白數(shù)量來(lái)緩解毒品刺激，這種調(diào)節(jié)稱為___________調(diào)節(jié)，導(dǎo)致突觸后膜對(duì)神經(jīng)遞質(zhì)的敏感性__________(填“升高”或“降低”)。毒品成癮是中樞神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)長(zhǎng)期使用成癮性毒品所產(chǎn)生的一種適應(yīng)性狀態(tài)，吸毒成癮者必須在足量毒品維持下才能保證保持正常生理功能，因此只有長(zhǎng)期堅(jiān)持強(qiáng)制戒毒，使____________________________，毒癮才能真正解除。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是有關(guān)種群特征的概念圖，有關(guān)分析錯(cuò)誤的是( )

A. ①表示種群密度，是制約種群增長(zhǎng)的因素之一

B. 春運(yùn)期間，北京市的人口數(shù)量變化主要取決于②③

C. 預(yù)測(cè)種群數(shù)量變化的主要依據(jù)是④

D. 利用人工合成的性引誘劑誘殺害蟲(chóng)，破壞了正常的⑤

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖所示為不同生態(tài)系統(tǒng)在相同的環(huán)境條件變化下，甲和乙兩個(gè)生物群落所表現(xiàn)出來(lái)的反應(yīng)。據(jù)圖分析，下列說(shuō)法正確的是

A.甲生物群落的生物多樣性高于乙生物群落的

B.甲和乙群落所在生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性不同，生物種類完全不同

C.不同群落內(nèi)部的負(fù)反饋調(diào)節(jié)維持著不同生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性

D.甲所在的生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性弱，則其恢復(fù)力穩(wěn)定性一定強(qiáng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列圖示中只能用來(lái)表示有絲分裂過(guò)程變化的是

A.B.

C.D.

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ為某生物細(xì)胞有絲分裂相關(guān)圖像，按要求回答：

（1）據(jù)圖分析，圖Ⅰ表示的細(xì)胞處于有絲分裂的_______期，判斷依據(jù)是該細(xì)胞______________。該時(shí)期細(xì)胞有染色體_________條，DNA分子_________個(gè)。圖Ⅰ→圖Ⅱ的過(guò)程中，染色體發(fā)生的主要行為變化是____。

（2）圖Ⅲ表示細(xì)胞周期，一個(gè)完整的細(xì)胞周期可表示為____。

A．甲→乙 B．乙→甲 C．甲→乙→甲 D．乙→甲→乙

（3）植物細(xì)胞有絲分裂裝片的制作流程為：_______、漂洗、_____、制片。

（4）真核生物細(xì)胞有三種增殖方式。蛙的紅細(xì)胞增殖方式為________，其特點(diǎn)為_______________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】請(qǐng)回答下列有關(guān)光合作用的問(wèn)題：

(1)在植物的葉肉細(xì)胞中存在著圖1所示的代謝過(guò)程：

在光照條件下，CO2被固定生成C3過(guò)程中_______(需要/不需要)利用光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP。研究發(fā)現(xiàn)，RuBP羧化加氧酶還可催化C5與O2反應(yīng)產(chǎn)生乙醇酸，乙醇酸中75%的碳又重新生成CO2和C3的光呼吸過(guò)程。該過(guò)程______(降低了/促進(jìn)了/不影響)光合作用效率，同時(shí)使細(xì)胞內(nèi)O2/CO2的比值_______，有利于生物適應(yīng)高氧低碳的環(huán)境。

(2)根據(jù)對(duì)光呼吸機(jī)理的研究，科研人員利用基因編輯手段設(shè)計(jì)了只在葉綠體中完成的光呼吸替代途徑AP(依然具有降解乙醇酸產(chǎn)生CO2的能力)。同時(shí)，利用RNA干擾技術(shù)，抑制了某基因表達(dá)的翻譯過(guò)程，降低了_________，進(jìn)而降低了過(guò)氧化物酶體中乙醇酸的含量，從而影響光呼吸。檢測(cè)三種不同類型植株的光合速率，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2所示。據(jù)此回答：

當(dāng)胞間CO2濃度較高時(shí)，三種類型植株光合速率的大小關(guān)系為____。分析其原因是__。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某科研小組在野生型紅眼（純合品系）果蠅群體中發(fā)現(xiàn)了雄性淺紅眼突變體A、雌性淺紅眼突變體B，研究證明兩個(gè)突變體都只涉及一對(duì)基因的突變。該小組對(duì)淺紅眼性狀的遺傳進(jìn)行了進(jìn)一步探究。請(qǐng)回答：

（1）A果蠅與野生型雌果蠅進(jìn)行雜交，均為紅眼，雌、雄果蠅中紅眼和淺紅眼之比均為3：1，則A的淺紅眼突變是__________染色體上的__________突變。

（2）已知B果蠅的淺紅眼突變是隱性突變，該科研小組又對(duì)二者的突變情況做進(jìn)一步探究：

①A果蠅與B果蠅進(jìn)行雜交，觀察的性狀表現(xiàn)，若果蠅__________，說(shuō)明A、B的淺紅眼是同一基因突變所致；若果蠅__________，說(shuō)明A、B的淺紅眼是不同基因突變所致。

②若已證明A、B的淺紅眼是不同基因突變所致，讓上述實(shí)驗(yàn)的果蠅相互交配，如果果蠅表現(xiàn)型及比例為__________，則A、B的突變基因位于一對(duì)同源染色體上且不發(fā)生交叉互換；如果果蠅表現(xiàn)型及比例為__________，則B的突變基因位于另對(duì)常染色體上；如果果蠅表現(xiàn)型及比例為__________，則B的突變基因位于X染色體上。

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