Question

【題目】為探究某真菌產(chǎn)生的淀粉酶適宜的溫度范圍。研究人員進行了以下實驗：

實驗用具：可溶性淀粉溶液、pH＝7的緩沖液、恒溫水浴鍋、碘液、淀粉酶溶液、酶失活劑、試管、滴管、量筒、計時器等。

實驗步驟：

①取27支試管，分為9組，每組3支。取等量的可溶性淀粉溶液分別置于1～9組試管中，并加入pH＝7的緩沖液：

②將各試管分別置于0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃的水浴鍋中進行保溫；

③向各試管中加入等量的淀粉酶溶液；

④在各試管原溫度下繼續(xù)保溫5分鐘， ，并從水浴鍋中取出試管；

⑤冷卻至常溫，向各試管滴入碘液，觀察顏色變化。

回答以下問題：

（1）實驗步驟④中缺少的操作是__________________________________________。

（2）若結(jié)果顯示，有4個溫度下的試管都沒有變藍(lán)，應(yīng)如何改進實驗?______________。

（3）若該真菌淀粉酶的最適pH不是7，是否需要在最適pH值條件下重新實驗?___________。原因是________________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】向各試管中加入酶失活劑 縮短保溫的時間、增加可溶性淀粉溶液量、減少加入的淀粉酶溶液量 不需要 在不同pH值下酶的最適溫度相同（酶的最適溫度不受pH值影響）

【解析】

根據(jù)題干信息分析可知，該實驗的目的是探究某真菌產(chǎn)生的淀粉酶適宜的溫度范圍，因此實驗的自變量是溫度，因變量是淀粉酶的活性，淀粉酶可以催化淀粉水解，而淀粉遇碘變藍(lán)，因此淀粉酶的活性可以用碘液檢測，藍(lán)色越淺說明淀粉酶的活性越高。

（1）根據(jù)實驗前后步驟可知，步驟④缺少的操作應(yīng)是向各試管中加入酶失活劑。

（2）若多支試管沒有變藍(lán)，說明4組中的淀粉都被分解，無法判斷4個溫度下的淀粉酶活性的高低，可采取縮短保溫的時間、增加可溶性淀粉溶液量、減少加入的淀粉酶溶液量等辦法改進實驗。

（3）由于在不同pH條件下酶的最適溫度相同，故不需要重新調(diào)整pH值進行再次實驗。