Question

【題目】為探究NaCl和CuSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見表。請(qǐng)回答：

(1)實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是____________________________________。

(2)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是______________，其中對(duì)酶活性有抑制作用的離子是______________，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是__________。

(3)該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的目的是____________；設(shè)置3號(hào)試管的目的是____________。

(4)上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測(cè)，1～4號(hào)試管中的顏色依次是________、________、________、________。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是______________。

Answer 1

【答案】維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定 氯離子和銅離子 銅離子 氯離子 對(duì)照 確定鈉離子和硫酸根離子對(duì)唾液淀粉酶催化活性是否有影響 深磚紅色 無磚紅色（藍(lán)色） 淺磚紅色 淺磚紅色 斐林試劑中含有銅離子，可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】

分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果：加入1% NaCl溶液的1號(hào)試管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na+或Cl-對(duì)酶的活性有促進(jìn)作用，如果Na+能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性，則3號(hào)試管中最后的結(jié)果應(yīng)該也是無色，而3號(hào)試管中實(shí)驗(yàn)結(jié)果為淺藍(lán)色，可見其促進(jìn)作用的不是Na+，而是Cl-；同理，通過2號(hào)和3號(hào)試管的比較可知，Cu2+能夠抑制唾液淀粉酶的活性．

（1）PH是無關(guān)變量，要進(jìn)行控制，表格中顯示“pH6.8緩沖液”，就是保證各試管中PH相同且是唾液淀粉酶的適宜PH．
（2）比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果，1號(hào)無色說明該試管淀粉已經(jīng)完全分解，2號(hào)深藍(lán)色說明該試管淀粉沒被分解，3、4號(hào)淺藍(lán)色說明該試管淀粉部分被分解；再比較各試管加的試劑，可知4號(hào)是對(duì)照，3號(hào)試管加的試劑對(duì)酶的活性沒影響，則Cl-有促進(jìn)作用；Cu2+有抑制作用．
（3）3號(hào)試管加入的Na2SO4，與1、2號(hào)有重復(fù)的，其作用是確定Na+和SO42-對(duì)唾液淀粉酶催化活性是否有影響．
（4）1號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性增強(qiáng)，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后由深磚紅色沉淀生成，2號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后無磚紅色，3號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性為受到影響，淀粉部分被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后由淺磚紅色沉淀生成，4號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影響，結(jié)果同3號(hào)試管；斐林試劑中含有Cu2+，對(duì)淀粉酶的活性又影響，故保溫之前不能加入斐林試劑．