Question

下列對生物體中有關(guān)化合物的鑒定實驗，不正確的是（　　）

選項	鑒定對象	試劑	產(chǎn)生顏色	水浴加熱	生物材料
A	淀粉	碘液	藍色	無	馬鈴薯
B	還原糖	斐林試劑	磚紅色	需要	甘蔗的莖
C	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色	不需要	豆?jié){
D	脂肪	蘇丹Ⅲ染液	橘黃色	不需要	花生

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、馬鈴薯中富含淀粉，淀粉遇碘液變藍，用碘液鑒定淀粉時不需要水浴加熱，A正確；
B、甘蔗的莖中富含蔗糖，而蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)，B錯誤；
C、豆?jié){中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時不需要水浴加熱，C正確；
D、花生中富含脂肪，脂肪可被蘇丹Ⅲ染成橘黃色，用蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪時不需要水浴加熱，D正確．
故選：B．

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料是否合適、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．