Question

【題目】某實(shí)驗(yàn)小組對酸奶中乳酸菌的數(shù)量進(jìn)行了測定，取6支滅菌的試管，分別加入9mL 滅菌的生理鹽水，標(biāo)號(hào)A1、A2、A3、 A4、A5、A6，吸取1mL酸奶樣液中加入試管A1中，然后另取一支吸管從A2中吸取1mL 溶液，加入A2中，依次類推，最后從試管A6中取0.1mL樣液進(jìn)行涂布計(jì)數(shù)，涂布三個(gè)平板，其菌落數(shù)分別為251、265、276 個(gè)。請回答下列問題：

（1）培養(yǎng)乳酸菌除了必要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還需將培養(yǎng)基的 pH 調(diào)至_____。

（2）制備乳酸菌的培養(yǎng)基過程中，對培養(yǎng)皿滅菌的常用方法是_____。倒平板時(shí)培養(yǎng)基的溫度不能太低，原因是_______；待平板冷凝后，要將平板倒置，其目的是________。

（3）該實(shí)驗(yàn)小組對乳酸菌接種所采用的方法是______。根據(jù)三個(gè)平板中菌落數(shù)，可推測原酸奶中乳酸菌的濃度為______個(gè)/mL，該方法測定的乳酸菌的含量和實(shí)際值相比，一般_______（填“偏大”或“偏小”）。

（4）為了使測量結(jié)果更加準(zhǔn)確，該實(shí)驗(yàn)對照組的設(shè)置_________。

Answer 1

【答案】（1）維生素（1分）

（2）干熱滅菌法（2分） 溫度太低會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻（2分） 防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染（2分）

（3）稀釋涂布平板法（2分） 2．64×109（2分） 偏�。�2分）

（4）另增設(shè)一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水（2分）

【解析】（1）為了防止雜菌污染，在培養(yǎng)乳酸菌的培養(yǎng)基中要添加抗生素。

（2）微生物培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)皿常用干熱滅菌法滅菌；由于溫度太低會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻，所以倒平板時(shí)培養(yǎng)基的溫度不能太低；待平板冷凝后，要將平板倒置，以防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染。

（3）根據(jù)題干信息分析，該實(shí)驗(yàn)小組對乳酸菌接種所采用的方法是稀釋涂布平板法；根據(jù)三個(gè)平板中菌落數(shù)，可推測原酸奶中乳酸菌的濃度=（251+265+276）/10-7/3=2．64×109個(gè)/mL,由于乳酸菌會(huì)重疊，所以該方法測定的乳酸菌的含量和實(shí)際值相比偏下。

（4）為了使測量結(jié)果更加準(zhǔn)確，應(yīng)該另增設(shè)一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水．