Question

根據(jù)“生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生反應(yīng)，形成

 

沉淀．
（2）鑒定花生子葉中的

 

，可用蘇丹Ⅲ染液染色，用吸水紙吸去染液，再滴加1-2滴

 

溶液洗去浮色．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，首先要向組織液中加入

 

搖勻，再向樣液中加入

 

搖勻．該試劑可以與蛋白質(zhì)產(chǎn)生

 

反應(yīng)．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原性糖，在水浴加熱的條件下，斐林試劑能與還原性糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀．因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，用其染色時，要用50%的酒精洗去浮色，觀察時還需借助顯微鏡．
鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，首先要向組織液中加入2ml雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中滴入3-4滴雙縮脲試劑B搖勻．該試劑可以與蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
故答案為：
（1）斐林試劑   磚紅色
（2）脂肪     體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精
（3）雙縮脲試劑A   雙縮脲試劑B  紫色

點(diǎn)評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．