Question

10．下列關(guān)于唾液粉酶催化淀粉的反應(yīng)，相關(guān)說法正確的是（　�。�

• A． 唾液淀粉酶與底物結(jié)合，酶的形狀不會發(fā)生改變，但可以使底物變化而分解
• B． 唾液淀粉酶與底物結(jié)合，酶的形狀發(fā)生改變，形成酶-淀粉復(fù)合物
• C． 酶在作用的過程中形狀會發(fā)生變化，但反應(yīng)過程中游離酶的數(shù)量不發(fā)生變化
• D． 淀粉酶不能催化蔗糖的分解，根本原因是淀粉和蔗糖兩種底物的基本組成單位的不同

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．

解答 解：A、唾液淀粉酶與底物（淀粉）結(jié)合形成淀粉酶-淀粉復(fù)合物的過程中，淀粉酶的形狀會發(fā)生改變，A錯誤；
B、由以上A的分析知，B正確；
C、酶在作用的過程中會因與底物結(jié)合形成酶-底物復(fù)合物而發(fā)生形狀變化，其反應(yīng)過程中游離酶的數(shù)量會減少，C錯誤；
D、淀粉酶不能催化蔗糖的分解，根本原因是酶的催化作用具有專一性，而淀粉是多糖中的一種、其單體是葡萄糖，蔗糖是二糖中的一種、其單體是葡萄糖和果糖，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查酶的知識，考生對酶促反應(yīng)原理的識記和理解是解題的關(guān)鍵．