【題目】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，不正確的是

A.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未改變

B.在雞蛋清中加入一些食鹽就能柝出蛋白質(zhì)，此時，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)并未改變

C.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，易被酶水解

D.蛋白質(zhì)被徹底水解后，與雙縮脲試劑混合，不會發(fā)生紫色反應(yīng)

【答案】A

【解析】

蛋白質(zhì)的變性是指在某些物理或者化學(xué)因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。能引起蛋白質(zhì)變性的因素有：

能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)方法有加強酸、強堿、重金屬鹽、尿素、丙酮等；能使蛋白質(zhì)變性的物理方法有加熱(高溫)、紫外線及X射線照射、超聲波、劇烈振蕩或攪拌等。蛋白質(zhì)變性的主要特征是生物活性喪失。有時蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)只要輕微變化即可引起生物活性的喪失。

A、蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，意味著空間結(jié)構(gòu)被破壞，其特定功能發(fā)生改變，A錯誤；

B、在雞蛋清中加入一些食鹽就能柝出蛋白質(zhì)，此時，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)并未改變，B正確；

C、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，易被酶水解，這是熟食易被消化的原因，C正確；

D、蛋白質(zhì)被徹底水解后的產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸中不含肽鍵，故與雙縮脲試劑混合，不會發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。

故選A。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于原生質(zhì)層的敘述，正確的是（??? ）

A.各種物質(zhì)順濃度梯度通過原生質(zhì)層

B.原生質(zhì)層由細胞膜、液泡膜和核膜等組成

C.原生質(zhì)層相當(dāng)于一層半透膜，具有選擇透過性

D.蔗糖能通過原生質(zhì)層進入細胞液，導(dǎo)致細胞失水

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于生物進化的敘述，正確的是

A.共同進化是指生物與無機環(huán)境之間在相互影響中不斷進化和發(fā)展

B.當(dāng)種群的基因庫有明顯差異時，可能會形成生殖隔離

C.在自然環(huán)境條件下，一個隨機交配小群體的基因頻率在各代保持不變

D.突變是不定向的，有害突變不能成為生物進化的原材料

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】2008年1月12日我國科考隊員登上了南極“冰蓋之顛”。他們生理上出現(xiàn)的適應(yīng)性變化是：

①體溫下降????? ②機體耗氧量降低????? ③皮膚血管收縮

④體溫調(diào)節(jié)中樞興奮性增強??????? ⑤甲狀腺激素分泌量增加

A.①③④?B.③④⑤?C.②③⑤?D.①④⑤

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于動物體內(nèi)激素、神經(jīng)遞質(zhì)和抗體的敘述,正確的是(? ? ? ? )

A.每種激素只能運輸?shù)讲⒆饔糜谝环N靶器官或靶細胞

B.抗體是由漿細胞或記憶細胞產(chǎn)生的,具有特異性

C.神經(jīng)遞質(zhì)作用于突觸后膜,可引起突觸后神經(jīng)元興奮或抑制

D.各種激素和神經(jīng)遞質(zhì)與相應(yīng)受體的結(jié)合、抗體與抗原的作用都發(fā)生在內(nèi)環(huán)境中

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】急性腸炎是消化系統(tǒng)疾病中最常見的疾病，是由沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌等引起的。患急性腸炎后，會出現(xiàn)發(fā)燒和比較嚴重的腹瀉。請分析回答下列問題：

（1）嚴重腹瀉會導(dǎo)致病人細胞外液滲透壓___________，從而使位于_____________________的滲透壓感受器興奮，并通過傳入神經(jīng)將興奮傳至_______________________產(chǎn)生渴覺。

（2）通過抽血檢測發(fā)現(xiàn)，急性腸炎病人血樣中由下丘腦分泌的和由垂體釋放的_______________________增加。通過抽血能夠檢測體內(nèi)激素含量的理論根據(jù)是___________________________，從而體現(xiàn)了激素調(diào)節(jié)的特點之一。

（3）急性腸炎患者發(fā)燒是由患者體內(nèi)__________________增多所致，這一現(xiàn)象可能與患者體內(nèi)___________________（填激素名稱）的增加有關(guān)。

（4）沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌等會產(chǎn)生毒素對人體產(chǎn)生危害，這些毒素進入血液后成為________________，引起機體產(chǎn)生___________________免疫。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于人類遺傳病的敘述，不正確的是（??? ）

A.人類遺傳病是遺傳因素和環(huán)境因素相互作用的結(jié)果

B.鐮刀型細胞貧血癥產(chǎn)生的根本原因是基因突變

C.貓叫綜合征是由染色體結(jié)構(gòu)變異引起的

D.調(diào)查人群中的遺傳病最好選取群體中發(fā)病率較高的多基因遺傳病

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細胞中化合物的敘述，錯誤的是（??? ）

A.高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，鹽析沒有改變其空間結(jié)構(gòu)

B.俗語“胖子怕熱，瘦子怕撞”中能反映脂肪的某些功能

C.蛋白質(zhì)和DNA的多樣性都取決于單體的排列順序及空間結(jié)構(gòu)

D.構(gòu)成糖原、纖維素、淀粉的單體都是葡萄糖

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于真核細胞中轉(zhuǎn)錄的敘述，錯誤的是

A.tRNA．rRNA和mRNA都是通過轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的

B.與DNA的復(fù)制相比，轉(zhuǎn)錄過程也有自己的特點

C.轉(zhuǎn)錄是以DNA的兩條鏈為模板合成RNA的過程

D.若抑制RNA聚合酶的活性，則能抑制轉(zhuǎn)錄的進行

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案