Question

10．下列生產措施或生活現象所涉及的細胞呼吸知識，解釋不正確的是（　　）

• A． 應用乳酸菌制酸奶，應先通氣，后密封，利于乳酸菌發(fā)酵
• B． 慢跑是一種有氧運動，可以防止乳酸大量積累導致的肌肉酸脹乏力
• C． 零度以上低溫貯存果蔬，可降低呼吸酶活性，減少有機物的分解
• D． 作物種子貯藏前需要干燥，主要是通過減少水分以抑制細胞呼吸

Answer 1

分析 細胞呼吸原理的應用：
1）種植農作物時，疏松土壤能促進根細胞有氧呼吸，有利于根細胞對礦質離子的主動吸收．
2）利用酵母菌發(fā)酵產生酒精的原理釀酒，利用其發(fā)酵產生二氧化碳的原理制作面包、饅頭．
3）利用乳酸菌發(fā)酵產生乳酸的原理制作酸奶、泡菜．
4）稻田中定期排水可防止水稻因缺氧而變黑、腐爛．
5）皮膚破損較深或被銹釘扎傷后，破傷風芽孢桿菌容易大量繁殖，引起破傷風．
6）提倡慢跑等有氧運動，是不致因劇烈運動導致氧的不足，使肌細胞因無氧呼吸產生乳酸，引起肌肉酸脹乏力．
7）糧食要在低溫、低氧、干燥的環(huán)境中保存．
8）果蔬、鮮花的保鮮要在低溫、低氧、適宜濕度的條件下保存．

解答 解：A、乳酸菌是厭氧菌，因此應用乳酸菌制作酸奶時，不能先通氣，后密封，A錯誤；
B、人體細胞無氧呼吸會產生大量的乳酸，導致肌肉乏力，因此提倡慢跑，可防止因無氧呼吸產生乳酸使人體肌肉酸脹乏力，B正確；
C、零度以上低溫貯存果蔬，可降低呼吸酶活性，又不會凍傷果蔬，從而減少有機物的分解，C正確；
D、作物種子貯藏前需要干燥，在曬干的過程中，失去的是自由水，從而通過減少細胞內的水分以抑制細胞呼吸，D正確．
故選：A．

點評 本題考查細胞呼吸的相關知識，要求考生識記細胞呼吸的概念、過程，掌握影響細胞呼吸的因素，能理論聯系實際，運用所學的知識解釋生活中的生物學問題．