Question

【題目】某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式如圖結(jié)構(gòu)所示，請(qǐng)回答下面的問(wèn)題．

（1）此類(lèi)物質(zhì)通稱(chēng)為 ， 它是構(gòu)成的基本單位．
（2）生物界中此類(lèi)物質(zhì)約有種，決定其種類(lèi)的是通式中的 ． 若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，它們的位置應(yīng)分別在 ．
（3）當(dāng)它與另一個(gè)同類(lèi)分子結(jié)合時(shí)的方式稱(chēng)為 ， 形成的化學(xué)鍵叫做 ， 可表示為 ， 反應(yīng)后的產(chǎn)物是 ．
（4）牛胰島素是由51個(gè)此類(lèi)物質(zhì)組成的兩條多肽鏈，共有個(gè)肽鍵，兩條肽鏈至少含有個(gè)氨基和個(gè)羧基．

Answer 1

【答案】
（1）氨基酸；蛋白質(zhì)
（2）20；R；連在中心碳原子上和在R基中
（3）脫水縮合；肽鍵；﹣CO﹣NH﹣；二肽
（4）49；2；2
【解析】解：（1）圖示為氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位．（2）生物界中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，它們的差別在于R基不同；若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，它們的位置應(yīng)分別在連在中心碳原子上和在R基中．（3）氨基酸通過(guò)脫水縮合形成肽鏈，該過(guò)程中形成的化學(xué)鍵叫做肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為﹣CO﹣NH﹣；兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成的化合物稱(chēng)為二肽．（4）肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)﹣肽鏈條數(shù)=51﹣2=49個(gè)；每條肽鏈的一端是氨基，另一端是羧基，因此兩條肽鏈至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基．
故答案為：（1）氨基酸 蛋白質(zhì)（2）20 R 連在中心碳原子上和在R基中（3）脫水縮合 肽鍵﹣CO﹣NH﹣二肽（4）49 2 2
1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且他們都連結(jié)在同一個(gè)碳原子上，此外還有一個(gè)可變的R基和氫原子．2、脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來(lái)自氨基和羧基．脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)﹣肽鏈條數(shù)；（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基．