Question

16．酵母菌是常用的實(shí)驗(yàn)材料，以下是某校生物興趣小組同學(xué)圍繞酵母菌進(jìn)行的系列探究實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答有關(guān)問題：

（1）實(shí)驗(yàn)一：酵母菌活力的鑒定．配制50mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%葡萄糖溶液，并向其中加入適量的酵母細(xì)胞懸液，用玻棒攪勻后，將裝置置于37℃恒溫條件下培養(yǎng)，一段時(shí)間后觀察發(fā)酵液中氣泡產(chǎn)生的速度和產(chǎn)生量．上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中有兩處明顯錯(cuò)誤：
錯(cuò)誤一：50%葡萄糖溶液；錯(cuò)誤二：37℃恒溫條件下培養(yǎng)；
（2）實(shí)驗(yàn)二：酵母菌種群數(shù)量的測(cè)定．研究小組在適宜條件下培養(yǎng)酵母菌，定期取樣，并對(duì)相同樣品液中的酵母菌分別利用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)和稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)，發(fā)現(xiàn)獲得的數(shù)據(jù)前者比后者大（填“大”或“小”）．圖l是使用血球計(jì)數(shù)板對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)某一中方格的示意圖，則計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)選取的中方格有5個(gè)．
（3）實(shí)驗(yàn)三：固定化酵母細(xì)胞及應(yīng)用．某同學(xué)制備的凝膠珠在氯化鈣溶液中浸泡時(shí)間過短，結(jié)果造成凝膠珠容易破裂；在利用固定化酵母細(xì)胞按發(fā)酵要求進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中酸味較重，試分析可能的原因：凝膠珠或發(fā)酵過程受到了雜菌污染．
（4）實(shí)驗(yàn)四：采用平板劃線法分離酵母菌．實(shí)驗(yàn)過程如圖2所示完成劃線操作，至少需灼燒接種環(huán)6次，接種環(huán)灼燒后進(jìn)行下一次劃線前需冷卻處理．

Answer 1

分析 酵母菌是兼性厭氧性生物，既能進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，也能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，利用酵母菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和分離、計(jì)數(shù)是微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的一個(gè)重要內(nèi)容．

解答 解：（1）在進(jìn)行酵母菌活力的鑒定的時(shí)候應(yīng)配置質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%-10%葡萄糖溶液；酵母菌最合適的繁殖溫度在25℃，故應(yīng)在25℃恒溫條件下培養(yǎng)．
（2）由于血球計(jì)數(shù)板能將死細(xì)胞計(jì)算在內(nèi)，而稀釋涂布平板法只能計(jì)數(shù)活細(xì)胞，所以血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)比稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)發(fā)獲得的數(shù)據(jù)大；從圖1中用血球計(jì)數(shù)板對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，每次選取計(jì)數(shù)室四個(gè)角和中央的五個(gè)中格計(jì)數(shù)，目的是取樣并求平均值，以減小誤差．
（3）在固定化酵母細(xì)胞及應(yīng)用中，如果凝膠珠在氯化鈣溶液中浸泡時(shí)間過短，結(jié)果造成凝膠珠容易破裂，在利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中酸味較重，可能是由于凝膠珠或發(fā)酵過程受到了雜菌污染．
（4）接種環(huán)在每次接種前和接種結(jié)束后都要通過灼燒來滅菌，所以完成圖2中5次劃線操作前都要灼燒滅菌，接種結(jié)束后還需灼燒滅菌1次，防止造成污染，由此可見，完成圖2共需灼燒接種環(huán)6次，接種環(huán)灼燒后進(jìn)行下一次劃線前需冷卻處理，防止溫度過高殺死菌種．
故答案為：
（1）50%葡萄糖溶液    37℃恒溫條件下培養(yǎng)
（2）大     5     
（3）破裂    凝膠珠或發(fā)酵過程受到了雜菌污染    
（4）6   冷卻

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和分離、探究實(shí)驗(yàn)，意在考查考生的識(shí)圖能力和識(shí)記能力；能具有對(duì)一些生物學(xué)問題進(jìn)行初步探究的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理．