【題目】天津獨流老醋歷史悠久、獨具風味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖。下列表述正確的是

A. 酒精發(fā)酵階段需要多次補充氧氣利于酵母菌的繁殖

B. 老醋生產(chǎn)工藝流程只存在酵母菌、醋酸桿菌兩種微生物

C. 糖化階段添加酶制劑可促進淀粉水解產(chǎn)生葡萄糖

D. 醋酸發(fā)酵階段需要通氣的原因是促進醋酸桿菌通過有氧呼吸產(chǎn)生醋酸

【答案】C

【解析】

分析流程圖可知，糖化階段就是淀粉在淀粉酶以及麥芽糖酶的作用下水解產(chǎn)生葡萄糖的過程，因此在糖化階段需要控制反應溫度；酒精發(fā)酵階段需要利用酵母菌，條件是無氧；醋酸發(fā)酵階段需要醋酸菌，條件是需氧，據(jù)此分析。

A. 酒精發(fā)酵階段需要無氧環(huán)境，A錯誤；

B. 老醋生產(chǎn)流程中，酒精發(fā)酵主要是酵母菌，醋酸發(fā)酵主要是醋酸菌，此外還有其他微生物的存在，B錯誤；

C. 據(jù)分析可知，糖化階段添加酶制劑可促進淀粉水解產(chǎn)生葡萄糖，C正確；

D. 醋酸菌好氧性細菌，根據(jù)題圖可知，當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸，D錯誤。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】囊性纖維病是北美國家最常見的遺傳病，圖1、圖2是囊性纖維病的病因圖解。據(jù)圖回答下列問題：

(1)正常基因決定一種定位在細胞膜上的CFTR蛋白，結構異常的CFTR蛋白會導致Cl－的轉運異常，Cl－跨膜運輸?shù)姆绞绞?/span>________________。導致CFTR蛋白結構異常的變異類型是________________。

(2)從上述實例可以看出，基因控制生物體性狀的方式為：基因通過控制______________直接控制生物體的性狀。

(3)CFTR蛋白的表達離不開遺傳密碼子的作用，下列關于密碼子的敘述錯誤的是（______）

A.一種氨基酸可能有多種與之對應的密碼子

B.GTA肯定不是密碼子

C.每種密碼子都有與之對應的氨基酸

D.tRNA上只含有三個堿基，稱為反密碼子

E.mRNA上的GCA在人細胞中和小鼠細胞中決定的是同一種氨基酸

(4)某地區(qū)人群中每2500人就有一人患此病。下圖是當?shù)氐囊粋�囊性纖維病家族系譜圖。Ⅱ3的外祖父患有紅綠色盲，但父母表現(xiàn)正常，Ⅱ4不患紅綠色盲。

Ⅱ6和Ⅱ7的子女患囊性纖維病的概率是________(用分數(shù)表示)。Ⅱ3和Ⅱ4再生一個孩子同時患囊性纖維病和紅綠色盲的概率是________(用分數(shù)表示)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖分別表示pH與酶活性的關系，下列敘述正確的是

A. 曲線B上m點繼續(xù)降低pH，酶活性降低但空間結構不變

B. 曲線A、B可分別對應胰蛋白酶、胃蛋白酶

C. 由酶催化生化反應和由ATP為生命活動供能都是生物界的共性

D. 酶能降低化學反應活化能，因此具有高效性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示某種動物不同個體的某些細胞分裂過程，相關說法不正確的是（ ）

A.甲、丙兩細胞都發(fā)生了非同源染色體自由組合

B.圖中的細胞均處于細胞分裂后期

C.可屬于卵原細胞分裂過程的是甲、乙、丁

D.乙、丁的染色體數(shù)都是體細胞的一半

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用差速離心法分離出某動物細胞的甲、乙、丙三種細胞器，測定其中三種有機物的含量如圖所示。下列有關敘述正確的是(　　)

A. 丙合成的物質遇雙縮脲試劑呈紫色

B. 乙一定與分泌蛋白的加工修飾有關

C. 葡萄糖進入乙分解為CO2和H2O

D. 酵母菌與該細胞共有的細胞器只有丙

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】廣西盛產(chǎn)龍眼，龍眼不僅可以鮮食，還可以釀制龍眼酒，據(jù)《民間百病良方》記載龍眼酒養(yǎng)氣活血，寧心安神，有保護血管，防止血管硬化等功效�；卮鹣铝袉栴}：

(1)圖為龍眼酒釀制的兩套簡易裝置：如果用裝置甲來釀制龍眼酒，瓶中的液體往往不能超過瓶子容積的____________。在發(fā)酵過程中，需進行的操作是______________________。為避免上述操作可能造成的不利影響，可將甲裝置改造成乙裝置，則乙裝置試管中的液體的作用是____________________________。

(2)若要多次利用酵母菌進行發(fā)酵，可多采用__________固定酵母，與固定化酶相比，固定化細胞的優(yōu)點是___________、__________。而如果反應物是大分子物質，則固定化細胞的應用會因______________而受到限制。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】亞洲人體內(nèi)普遍缺乏乳糖酶，造成飲用牛奶后出現(xiàn)腸脹、腹脹、腹瀉等不良癥狀。某牛奶制品生產(chǎn)廠家致力開發(fā)新產(chǎn)品，生產(chǎn)低乳糖新品，欲篩選出高產(chǎn)乳糖酶的微生物，制備乳糖酶并固定化，具體步驟如下：

根據(jù)相關信息，回答下列問題：

（1）篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物時，宜用___________作為培養(yǎng)基中的唯一碳源。

（2）科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定乳糖酶，以研究固定化酶的相關性質和最佳固定條件。研究結果如下圖所示。酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括_________和________等方面，根據(jù)圖示信息，在___________的條件固定化酶催化效果較好。

（3）實驗者還進行了海藻酸鈉固定化乳糖酶及化學結合法固定化乳糖酶的催化效果的比較研究，發(fā)現(xiàn)用_________法固定化酶的效果更好，原因可能是_______________。

（4）工業(yè)生產(chǎn)中，使用固定化酶和使用游離酶相比，優(yōu)點是_____________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】2017年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎授予三位美國科學家，以表彰其在晝夜節(jié)律（生物鐘）的分子機制方面的發(fā)現(xiàn)。人體生物鐘機理如下圖所示，per基因的表達產(chǎn)物為PER蛋白，夜間PER蛋白積累到最大值后與TIM蛋白結合進入細胞核影響per基因的表達，白天PER蛋白降解，從而調控其濃度呈周期性變化，變化周期為24h。據(jù)圖分析，下列說法正確的是

A. 晝夜節(jié)律的變化只與per基因的表達有關

B. 過程①需要解旋酶和RNA聚合酶，過程②③體現(xiàn)了核孔的選擇性

C. 過程③抑制了per基因的表達，屬于負反饋調節(jié)

D. 圖中核糖體在mRNA上的移動方向是從左到右

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面是某同學所做的有關過氧化氫在不同條件下分解的驗證性實驗。

（一）實驗材料和用具：新鮮的質量分數(shù)為20%的肝臟研磨液、體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液、質量分數(shù)為3.5%的FeCl3溶液、新鮮的馬鈴薯泥、蒸餾水、酒精燈、溫度計等。

（二）實驗步驟

步驟

試管編號

a

b

c

d

e

加入試劑

2 mL3% H2O2

2 mL 3% H2O2

2 mL 3% H2O2

2 mL 3%

H2O2

2 mL H2O

設置反應條件劑量

常溫

常溫

常溫

0 ℃

常溫

蒸餾水2滴

FeCl3溶液2滴

肝臟研磨液2滴

煮熟的肝臟研磨液2滴

肝臟研磨液2滴

觀察氣泡產(chǎn)生

請根據(jù)該實驗回答下列問題：

（1）在上述實驗中，產(chǎn)生氣泡最多的試管是_________號，原因是______________。

（2）如果僅將上述實驗條件由常溫改為90 ℃水浴，重復實驗，氣泡產(chǎn)生最多的試管是_____號。

（3）假如b、c兩試管的實驗現(xiàn)象均不明顯，從所給的實驗材料分析，原因可能是：________________，該同學設計e組的實驗目的是：______________________。

（4）假若a～d號的實驗都是為了驗證酶的某項特性而設置的幾組，那么，實驗設置的不科學的是_________號，主要違背了________原則，應如何改進？_____________________。

（5）下圖能正確表示溫度對唾液淀粉酶活性影響曲線的是______________。

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