【題目】關(guān)于豆腐乳的制作，不正確的說(shuō)法是 （ ）

A．毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微牛物

B．傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳一般在夏天進(jìn)行

C．現(xiàn)代食品企業(yè)是在無(wú)菌條件下接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳

D．加鹽腌制可避免豆腐乳變質(zhì)

【答案】B

【解析】豆腐上生長(zhǎng)毛霉的適宜溫度為15～18℃，因此傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳應(yīng)在春天或秋天。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某動(dòng)物的體色有褐色的，也有白色的。這兩種體色受兩對(duì)非同源染色體上的非等位基因Z與z、W與w控制。只要有顯性基因存在時(shí)，該動(dòng)物的體色就表現(xiàn)為褐色。現(xiàn)有一對(duì)動(dòng)物繁殖多胎，后代中褐色個(gè)體與白色個(gè)體的比值為7∶1。試從理論上分析，這對(duì)動(dòng)物可能是以下哪一組合（ ）

A. ZzWw×ZzWw B. ZzWw×Zzww

C. Zzww×zzWw D. zzWw×zzww

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為探究影響扦插枝條生根的因素，某興趣小紺以同一支植物的枝條為材料，用營(yíng)養(yǎng)素和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑X處理后，得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如右下圖所示。下列推斷正確的是

A．營(yíng)養(yǎng)素對(duì)根的形成無(wú)明顯影響

B．生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑X對(duì)不同枝條的生根均具有促進(jìn)作用

C．營(yíng)養(yǎng)素和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑X均有利于根的形成

D．葉片可能產(chǎn)生與生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑X類似作用的物質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖遺傳譜系中有甲（基因?yàn)锳、a），乙（基因?yàn)锽、b）兩種遺傳信息，其中有一種為紅綠色盲病，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）圖中_______病為紅綠色盲，另一致病基因在_______染色體上，為_______性遺傳。

（2）Ⅱ6的基因型為_(kāi)____________，Ⅱ7的基因型為_(kāi)____________。

（3）Ⅲ11的基因型是_____________或_____________，Ⅲ13的基因型為_(kāi)____________。

（4）若Ⅲ11和Ⅲ13結(jié)婚，則其后代兩病兼得的概率為_(kāi)______________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】已知豌豆豆莢綠色對(duì)黃色為顯性，在豌豆的雜交試驗(yàn)中，讓結(jié)黃豆莢的品種甲做母本，接受結(jié)綠豆莢的品種乙的花粉，問(wèn)品種甲上結(jié)的豆莢應(yīng)是（ ）

A．黃色 B．綠色

C．有白有黃 D．無(wú)法確定

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列對(duì)有關(guān)“細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系”模擬實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是

A. 細(xì)胞體積越大，物質(zhì)運(yùn)輸?shù)男试礁?/span>

B. NaOH和酚酞相遇，呈磚紅色

C. 在相同時(shí)間內(nèi)，NaOH在每一瓊脂塊內(nèi)擴(kuò)散的深度不同

D. 瓊脂塊的表面積與體積之比隨瓊脂塊的增大而減小

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】根據(jù)所學(xué)的相關(guān)知識(shí)，回答下列有關(guān)植物激素的問(wèn)題：

（1）從圖甲中可以看出，對(duì)莖促進(jìn)最合適的生長(zhǎng)素濃度，對(duì)根表現(xiàn)為 ，說(shuō)明生長(zhǎng)素的生理作用特點(diǎn)： 。

（2）從圖乙中可以讀到的信息，生長(zhǎng)素在生產(chǎn)實(shí)踐有什么應(yīng)用？

（3）若植物幼苗出現(xiàn)向光性，且測(cè)得其向光一側(cè)生長(zhǎng)素濃度為m，則其背光一側(cè)生長(zhǎng)素濃度范圍應(yīng)為： 。若植物水平放置，莖表現(xiàn)出背地生長(zhǎng)，且測(cè)得其莖的近地側(cè)生長(zhǎng)素濃度為2m，則莖的遠(yuǎn)地側(cè)生長(zhǎng)素濃度范圍應(yīng) 。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在細(xì)胞有絲分裂的分裂期開(kāi)始時(shí)，如果它的染色體為N，DNA含量為M，則該細(xì)胞分裂后每個(gè)子細(xì)胞中的染色體數(shù)和DNA含量分別是（ ）

A．N和M B．N/2和M/2

C．N和M/2 D．N/2和M

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】請(qǐng)分析回答下列有關(guān)玉米遺傳學(xué)問(wèn)題。

（1）某玉米品種2號(hào)染色體上的基因S、s和M、m各控制一對(duì)相對(duì)性狀，基因S 在編碼蛋白質(zhì)時(shí)，控制最前端幾個(gè)氨基酸的DNA序列如圖1所示。已知起 始密碼子為AUG或GUG。

① 因S發(fā)生轉(zhuǎn)錄時(shí)，作為模板鏈的是圖1中的 鏈。若基因S的b鏈中箭頭所指堿基對(duì)G/C缺失，則該處對(duì)應(yīng)的密碼子將改變?yōu)?/span> 。

② 某基因型為SsMm的植株自花傳粉，后代出現(xiàn)了4種表現(xiàn)型，在此過(guò)程中出現(xiàn)的變異類型屬于 ，其原因是在減數(shù)分裂過(guò)程中發(fā)生了 。

（2 ）玉米的高桿易倒伏（H ）對(duì)矮稈抗倒伏（h ）為顯性，抗病（R ）對(duì)易感病（r ）為顯性，兩對(duì)基因分別位于兩對(duì)同源染色體上。上圖2表示利用品種甲 （HHRR ）和乙（hhrr）通過(guò)三種育種方法（I～I(xiàn)II ）培育優(yōu)良品種（hhRR ）的過(guò)程。

①用方法I培育優(yōu)良品種時(shí)，獲得hR植株常用的方法為 ，這種植株由于 ，須經(jīng)誘導(dǎo)染色體加倍后才能用于生產(chǎn)實(shí)踐。圖2所示的三種方法（I～I(xiàn)II ）中，最難獲得優(yōu)良品種（hhRR）的是方法Ⅲ，其原因是 。

②用方法Ⅱ培育優(yōu)良品種時(shí)，先將基因型為HhRr的F1植株自交獲得子代（F2）， 若將F2代的全部高稈抗病植株去除雄蕊，用F2代矮稈抗病植株的花粉隨機(jī)授粉，則雜交所得子代中的純合矮稈抗病植株占 。

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