Question

紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯味道比土豆甜。為探究其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下，對(duì)處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30 min后，測(cè)定還原糖的含量。結(jié)果如下圖所示：

（1）由圖中曲線可知，60℃時(shí)紅薯的還原糖含量最高，其原因是                       。

（2）土豆不含還原糖的原因是                            。

（3）為了確定土豆不含淀粉酶，請(qǐng)完成以下實(shí)驗(yàn)：

    實(shí)驗(yàn)原理：

    ①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖。

    ②                                                         。

  備選材料與用具：

  去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑A液，斐林試劑B液，蘇丹紅染液，3％淀粉溶液，3％蔗糖溶液等。

  實(shí)驗(yàn)步驟：

  第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，在B試管中加入去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液2 mL，60℃水浴保溫5 min。

  第二步：向A、B兩支試管中各加入等量的水浴加溫至60℃的3％淀粉溶液，水浴保溫5 min。

  第三步：將等量的斐林試劑A液和斐林試劑B液注入C試管后搖勻，向A、B兩支試管內(nèi)各加入2 mL，60℃水浴保溫2 min。

  最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：                                          。

（4）食用土豆時(shí)，人體內(nèi)消化分解成的葡萄糖幾乎被小腸上皮細(xì)胞全部吸收，該吸收過程需要             。

 

Answer 1

【答案】

【解析】略