Question

【題目】通過對玫瑰精油、橘皮精油提取過程的學(xué)習(xí)，請你完成提取茉莉油的過程：

（1）第一步，采摘能夠提取茉莉油的原料為__________，要在________期采收，此時，茉莉油的含量較高。

（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)__________，難溶于水，易溶于________，能隨水蒸氣一同蒸餾，故提取茉莉油可采取_________和________法，但常采用________法。

（3）提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸餾法，原因是___________、___________。

（4）下圖是茉莉油的生產(chǎn)過程，請回答：

茉莉花＋水→→→→直接精油→加―→過濾―→茉莉油

①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為________。

②A表示__________________過程，B表示______________________，C表示________，通過C直接提取出的精油，可能還含有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。

Answer 1

【答案】茉莉花 花的盛開 穩(wěn)定 有機(jī)溶劑 水蒸氣蒸餾法 萃取 水蒸氣蒸餾法 壓榨 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊 水蒸氣蒸餾會使有效成分部分水解 1∶4 水蒸氣蒸餾 油水混合物 分離油層 無水硫酸鈉

【解析】

植物芳香油的提�。�
1、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。
2、植物芳香油的主要成分：主要包括類化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：檸檬烯。茉莉油生產(chǎn)流程為：茉莉花+花→水蒸汽蒸餾→油水混合物（加入NaCl）→分離油層（加無水Na2SO4）→除水（過濾）→茉莉油。

（1）第一步，采摘能夠提取茉莉油的原料為茉莉花，要在盛花期采收，此時，茉莉油的含量較高。
（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，故提取茉莉油可采取水蒸氣蒸餾法和萃取法，但常采用水蒸氣蒸餾法。
（3）提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法，原因是水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解。
（4）通過分析可知，萊莉油的生產(chǎn)過程是：萊莉花+花→水蒸汽蒸餾→油水混合物（加入NaCl）→分離油層（加無水Na2SO4）→除水（過濾）→茉莉油。①向蒸餾器中加入原料時，萊莉花與清水的質(zhì)量比大約為1：4。②A表示水蒸氣蒸餾過程，B表示油水混合物，C表示分離油層，通過C直接提取出的精油，可能還含有一定的水分，所以要向提取液中加入D無水Na2SO4吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。