Question

10．據(jù)如圖回答下列問題：

（1）圖中A表示氨基，D表示羧基．
（2）圖中表示R基的字母是B、C、G，表示肽鍵的字母是E、F．
（3）該化合物是由3個氨基酸分子失去2分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做脫水縮合．在這個過程中，相對分子質(zhì)量共減少了36．該化合物稱為三肽（或多肽）．
（4）圖中共有2個肽鍵、1個氨基、2個羧基．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡式，其中A是氨基，B、C、G是R基（分別是-CH₃、-CH₂COOH、-CH₃），E、F是肽鍵，D是羧基，該化合物是由3個氨基酸形成的三肽化合物．

解答 解：（1）圖中A表示氨基，D表示羧基．
（2）圖中的B、C、G表示R基，E、F表示肽鍵．
（3）題圖該化合物含有3個R基（題圖中的B、C、G）、2個肽鍵（題圖中的E、F），是由3個氨基酸經(jīng)脫水縮合反應(yīng)失去2分子水形成的三肽化（或多肽）合物，形成該化合物的脫縮合過程中相對分子質(zhì)量共減少2×18=36．
（4）肽鍵、氨基和羧基的結(jié)構(gòu)簡式分別是-CO-NH-、-NH₂、-COOH，圖中該化合物共有2個肽鍵、1個氨基、2個羧基．
故答案為：
（1）氨基     羧基   
（2）B、C、G       E、F
（3）3      2     脫水縮合    36      三肽（或多肽）
（4）2    1    2

點(diǎn)評 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實(shí)質(zhì)，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．