Question

【題目】據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有多種有益于健康的成分，生物學興趣小組的同學想探究茅草根內(nèi)主要含有哪些有機化合物。請完成該實驗的實驗原理。

（1）實驗目的：探究茅草的根主要含有哪些有機化合物。

（2）實驗原理：

①淀粉可用_________試劑來檢測；

②脂肪可被____________試劑染成____________顏色；

③蛋白質(zhì)與__________試劑作用，產(chǎn)生__________顏色反應；

④還原性糖可用___________試劑檢測，顏色反應________。該試劑的使用以下哪種方法是正確的_______________。

A.先注入甲液1mL，搖勻，再注入乙液4滴

B.甲液與乙液先等量混合均勻后使用

（3）實驗器材：一種茅草的根、所需試劑、刀片、載玻片、酒精燈、試管夾等。

（4）實驗步驟：略 （5）實驗現(xiàn)象: 略 （6）結(jié)果略

Answer 1

【答案】碘液 蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ） 橘黃色(或紅色) 雙縮脲 紫色 斐林 磚紅色 B

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（2）①淀粉遇碘變藍，因此淀粉可以用碘液檢測；

②脂肪可被蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ試劑染成橘黃色或紅色；

③蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢測，產(chǎn)生紫色反應；

④檢測還原糖用斐林試劑，產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑在使用時需要將甲液與乙液混合使用，故選B。