Question

12．以下是有關(guān)探索酶催化作用的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)表格內(nèi)容回答：
表1

操作步驟	操作方法	試管A	試管B	試管C
1	加α-淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
2	溫度處理	60℃	100℃	O℃
3	加淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
4	加碘液	2滴	2滴	2滴

（1）表1所示為探究的實(shí)驗(yàn)溫度對(duì)酶活性的影響．
（2）按上述1～4的實(shí)驗(yàn)步驟操作，觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：B與C試管變藍(lán)，A試管不變藍(lán)．
（3）在上述實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)對(duì)試管C處理，使其溫度逐漸上升至60℃，則試管C內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是藍(lán)色逐漸退去．
表2

操作步驟	操作方法	試管A	試管B
1	加淀粉溶液	2mL	無
2	加蔗糖溶液	無	lmL
3	加淀粉酶溶液	lmL	1mL
4	加新制斐林試劑	1mL	lml
5	水浴加熱	2分鐘	2分鐘
6	觀察	磚紅色沉淀	無磚紅色沉淀

（4）表2所示為探究的實(shí)驗(yàn)酶的專一性．
（5）為使實(shí)驗(yàn)結(jié)論更具說服力，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)往往采用單一變量原則，依據(jù)這一原則，指出上述的一處錯(cuò)誤并加以改正步驟2試管B中應(yīng)加2mL蔗糖溶液而不是1mL．

Answer 1

分析 分析表1：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，40℃是淀粉酶的適宜溫度，在該溫度下淀粉酶會(huì)催化淀粉水解，因此加入碘液不變藍(lán)；在100℃溫度下，淀粉酶會(huì)變性失活，不能催化淀粉水解，因此加入碘液變藍(lán)；在0℃溫度下，淀粉酶的活性非常低，試管中大多數(shù)淀粉未被水解，因此加入碘液變藍(lán)．
分析表2：該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物種類．

解答 解：（1）由表1可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酶活性的影響．
（2）由以上分析可知，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：B、C管變藍(lán)，A管不變藍(lán)．
（3）C試管的溫度升高后，其活性上升，能催化淀粉水解，因此試管中的藍(lán)色逐漸褪去．
（4）表2中的單一變量是底物的種類，因此該實(shí)驗(yàn)為探究酶的專一性實(shí)驗(yàn)．
（5）探究實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循單一變量原則，因此各組實(shí)驗(yàn)所加試劑的量應(yīng)該相等，所以步驟2試管B中應(yīng)加2mL蔗糖溶液而不是1mL．
故答案為：
（1）溫度對(duì)酶活性的影響
（2）B、C  A
（3）藍(lán)色逐漸褪去
（4）酶的專一性    
（5）步驟2試管B中應(yīng)加2mL蔗糖溶液而不是1mL

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖表，考查探究影響酶活性的因素、探究酶特性實(shí)驗(yàn)，要求考生掌握影響酶活性的因素，掌握探究實(shí)驗(yàn)的原則，能根據(jù)表中信息正確判斷兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量，能預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論．