Question

現(xiàn)有含水量（1）10%、（2）12%、（3）14%、（4）16%的小麥，分別貯存于條件相同的四個糧倉中。在貯存過程中，有機物損耗最少的是

1. A.
   （1）
2. B.
   （2）
3. C.
   （3）
4. D.
   （4）

Answer 1

A
解析 本題主要考查外界因素對呼吸作用的影響。試題選取生產(chǎn)實踐中，糧食貯存的現(xiàn)實問題作命題材料，用以考查學(xué)生能否運用所學(xué)的知識分析和解釋現(xiàn)實問題的應(yīng)用能力。
研究表明，谷�；蚍N子在含水量低于一定程度時，其呼吸強度極低，如含淀粉類的谷粒其含水量在11%～12%時（即處于風干狀態(tài)），呼吸作用極不顯著，因為此時的水是結(jié)合水，故酶不能充分發(fā)揮其催化作用，所以整個代謝活動極不活躍。但當含水量增加后，出現(xiàn)了自由水，此時呼吸酶的活性大大增高，呼吸作用增強，所以本題應(yīng)選A。
研究干燥谷�；蚍N子的呼吸作用意義很大，特別是在糧食貯存上，因為必須在谷粒干燥之后才能入庫貯存，否則除損耗有機物外，還易引起變質(zhì)霉變。