Question

胰蛋白酶作用于一定量的某種物質（底物），溫度保持37℃，pH保持在最適值，生成物量與反應時間關系如圖：
（1）胰蛋白酶作用的底物是

 

．能將脂肪酶分解的酶是

 

酶．
（2）在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為

 

．
（3）若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線．

 

（4）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液pH值由2逐漸升高到10，則酶催化反應的速度將

 

，原因是

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素,酶的特性

專題：

分析：本題主要考查溫度和pH對酶活性的影響．本題解題的關鍵是在理解胰蛋白酶的最適溫度和pH的知識基礎上加以分析．
在最適溫度（pH）時，酶的活性最高；當高于或低于最適溫度（pH）時，酶的活性都會降低．當過酸、過堿、高溫時，由于酶的空間結構遭到破壞，酶失活后活性不可恢復．低溫酶的空間結構沒有遭到破壞，酶的活性可以恢復．

解答： 解：（1）根據酶的專一性，蛋白酶只能催化蛋白質水解．故胰蛋白酶作用的底物是蛋白質．脂肪酶是蛋白質，故能將脂肪酶分解的酶是蛋白酶．
（2）在140分鐘后，由于底物量一定，底物已經被耗盡，故曲線變成水平．
（3）畫坐標曲線時，反應速度加快，時間縮短，最終生成物量不變．
（4）胰蛋白酶的最適pH是8.6，在pH為2時，胰蛋白酶的空間結構遭到破壞，酶失去活性后不可恢復．因此反應液pH值由2逐漸升高到10，則酶催化反應的速度將不變．
故答案為：
（1）蛋白質           蛋白
（2）底物數量有限，底物被消耗盡
（3）
（4）不變      胰蛋白酶在pH=2時空間結構被破壞，永久失活

點評：本題結合曲線圖，考查影響酶活性的因素，意在考查考生分析曲線圖提取有效信息的能力；能理解所學知識要點，把握知識間內在聯系的能力；能運用所學知識和觀點，對生物學問題作出準確判斷和得出正確結論的能力．