Question

取甲、乙、丙、丁四支潔凈的試管，按照下表中順序依次加入有關(guān)物質(zhì)并進(jìn)行有關(guān)處理，回答下列問題：

試管編號	甲	乙	丙	丁
淀粉溶液3mL	+	+	+
新鮮的小麥淀粉酶濾液2mL	+	-	+
35℃的水浴5分鐘	+	+	+	+
碘液1滴	+	+	-
斐林試劑2mL	-	-	+
沸水浴加熱5分鐘	-	-	+	+

（注：“+”表示加入物質(zhì)或相關(guān)處理，“-”表示不加物質(zhì)或不做處理）
（1）用甲、乙試管做驗(yàn)證酶具有催化作用的實(shí)驗(yàn)，則乙試管中還應(yīng)加

 

，乙試管內(nèi)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是

 

．
（2）用丙、丁試管做驗(yàn)證酶具有專一性的實(shí)驗(yàn)，則丁試管內(nèi)應(yīng)先后加入

 

（從下面的①～⑧中選擇序號填空）．
①碘液1滴      ②斐林試劑2mL   ③雙縮脲試劑2mL      ④甲基綠2mL
⑤淀粉溶液3mL�、拚崽侨芤�3mL    ⑦小麥淀粉酶濾液2mL  ⑧清水2mL
該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是

 

．
該實(shí)驗(yàn)的原理是：①

 

②

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：本題是通過實(shí)驗(yàn)探究酶的專一性、催化性和溫度對酶活性的影響，先根據(jù)題意分析出實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量和無關(guān)變量，按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單因子變量的原則和對照原則設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟預(yù)期結(jié)果并獲取結(jié)論．

解答： 解：（1）本實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證酶具有催化作用，自變量的是否加入酶液，甲試管加入了新鮮的唾液淀粉酶溶液2mL，乙作為對照組應(yīng)加入與甲試管中酶液的量相等的清水，即乙試管加入2ml清水；乙試管有淀粉，加入碘液后變藍(lán)．
（2）本題實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證酶的專一性，自變量應(yīng)是底物不同，丙試管內(nèi)是反應(yīng)底物是漿糊，丁試管作為對照，應(yīng)加入與丙試管中的漿糊的量相等的蔗糖溶液，其他屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)相同，因此丁試管應(yīng)加入新鮮的唾液淀粉酶溶液2mL和斐林試劑2mL．
（3）本題實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證酶具有專一性，自變量是反應(yīng)物（底物）的種類不同，實(shí)驗(yàn)原理是①淀粉和蔗糖在酶的催化作用下水解成還原性糖；②還原性糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色氧化亞銅沉淀．
故答案為：（1）2ml清水    溶液變藍(lán)
（2）⑥⑦②反應(yīng)物（底物）的種類不同
①淀粉和蔗糖在酶的催化作用下水解成還原性糖
②還原性糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色氧化亞銅沉淀

點(diǎn)評：本題是知識點(diǎn)是酶的催化下和專一性，溫度對酶活性的影響，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無關(guān)變量是解題的突破口，對于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的對照原則和單因子變量的原則的掌握和應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．