Question

回答下列Ⅰ、Ⅱ題：
Ⅰ．大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)．研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中蛋白酶的活性進(jìn)行研究．
（1）查詢資料得知，18℃時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1．由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是

 

．
（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15～18℃之間．學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15～18℃間．他們?cè)O(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度．
①探究實(shí)驗(yàn)中以干酪素為底物．干酪素的化學(xué)本質(zhì)是

 

，可用

 

試劑鑒定．
②胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組和幽門(mén)盲囊蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pH應(yīng)分別控制在

 

．
③為了控制實(shí)驗(yàn)溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于

 

中以保持恒溫．單位時(shí)間內(nèi)

 

可以表示蛋白酶催化效率的高低．
④實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立？

 

．理由是：

 

．
（3）研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降低

 

的比例，比減少對(duì)海洋的污染．
Ⅱ．雙酚A是一種化工原料，對(duì)動(dòng)物生殖機(jī)能有影響．研究人員進(jìn)行“雙酚A對(duì)中國(guó)林蛙精巢芳香化酶水平的影響”實(shí)驗(yàn)．主要過(guò)程是：將性成熟雄蛙分組，實(shí)驗(yàn)組置于含雙酚A的水體飼養(yǎng)，同時(shí)作空白對(duì)照．一定時(shí)間后檢測(cè)雄蛙精巢芳香化酶水平，并對(duì)精巢進(jìn)行制片鏡檢．結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組芳香化酶水平高于空白對(duì)照組，且精子發(fā)育異常．請(qǐng)回答：
（1）已知芳香化酶能促進(jìn)雄性激素轉(zhuǎn)化為雌性激素．據(jù)此推測(cè)雙酚A進(jìn)入雄蛙體內(nèi)后，使其體內(nèi)雌性激素水平

 

，從而導(dǎo)致精子發(fā)育異常．為比較雙酚A和雌性激素對(duì)精巢機(jī)能的影響，可另設(shè)置一水體中含

 

的實(shí)驗(yàn)組．

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性,動(dòng)物激素的調(diào)節(jié)

專(zhuān)題：

分析：閱讀通過(guò)和題圖可知，Ⅰ是溫度和PH對(duì)酶活性影響的分析，酶的專(zhuān)一性和蛋白質(zhì)檢測(cè)的方法，先分析題圖，明確曲線的走勢(shì)和成因，以及曲線表達(dá)的含義，然后結(jié)合問(wèn)題進(jìn)行解答；
Ⅱ是雙酚A對(duì)中國(guó)林蛙精巢芳香化酶水平的影響的實(shí)驗(yàn)，先分析實(shí)驗(yàn)?zāi)康�，根�?jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論．

解答： 解：Ⅰ（1）分析題圖1PH對(duì)三種酶活性影響的曲線可知，在各自的最適宜PH條件下酶活性最高的是幽門(mén)盲囊蛋白酶．
（2）①由于本實(shí)驗(yàn)是探究蛋白酶活性，若以干酪素為底物，根據(jù)蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解的特點(diǎn)，干酪素的化學(xué)本質(zhì)應(yīng)是蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)．
②本實(shí)驗(yàn)的目的是探究三種酶的最適溫度，溫度是自變量，PH是無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)保持一致并適宜，分析題圖1可知，胃蛋白酶、幽門(mén)盲囊蛋白酶的最適宜PH分別是2和8，因此探究胃蛋白酶的最適宜溫度時(shí)，PH應(yīng)控制在2，因此探究幽門(mén)盲囊蛋白酶的最適宜溫度時(shí)，PH應(yīng)控制在8．
③根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)置的梯度是15℃、16℃、17℃、18℃，可以用水浴加熱的方式對(duì)自變量進(jìn)行控制，即將裝有酶和底物的試管置水浴中保溫，用單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量表示催化效率．
④分析題圖2在溫度為15℃、16℃、17℃、18℃時(shí)酶活性變化的曲線可知，在此溫度范圍內(nèi)隨溫度升高酶活性升高，但并沒(méi)有出現(xiàn)峰值，所以不能說(shuō)明大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15～18℃間．
（3）由題意可知，大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以大菱鲆消耗、吸收淀粉和脂肪的能力差，為降低成本和減少污染，養(yǎng)殖大菱鲆時(shí)應(yīng)降低飼料中的淀粉和脂肪的比例．
Ⅱ（1）本實(shí)驗(yàn)的目的是探究雙酚A對(duì)中國(guó)林蛙精巢芳香化酶水平的影響，由于芳香化酶能促進(jìn)雄性激素轉(zhuǎn)化為雌性激素，由題意可知，實(shí)驗(yàn)組芳香化酶水平高于空白對(duì)照組．由于芳香化酶催化雄性激素轉(zhuǎn)化為雌性激素，使體內(nèi)雌激素水平升高，從而導(dǎo)致精子發(fā)育異，比較雙酚A和雌性激素對(duì)精巢機(jī)能的影響可另設(shè)置一水體中含雌性激素的實(shí)驗(yàn)組．
故答案為：
Ⅰ（1）幽門(mén)盲囊蛋白酶    
（2）①蛋白質(zhì)      雙縮脲        
②2和8     
③水浴     底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量
④不能     底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量      
（3）淀粉、脂肪
Ⅱ（1）升高       雌激素

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是酶的專(zhuān)一性，蛋白質(zhì)的檢測(cè)和溫度、PH對(duì)酶活性的影響，雙酚A對(duì)中國(guó)林蛙精子影響的原理，解題時(shí)要通過(guò)獲取實(shí)驗(yàn)的目的、原理然后遵循實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則與單因子變量的原則完善實(shí)驗(yàn)步驟，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論．