Question

15．甘蔗含糖量高，是生產(chǎn)燃料酒精的優(yōu)質材料．為了提高酒精產(chǎn)量，需要優(yōu)質甘蔗品種和具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌作為理想的酒精發(fā)酵菌種．根據(jù)所學知識回答下面的問題．
（1）利用甘蔗生產(chǎn)酒精，酵母菌通過無氧呼吸分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳．甘蔗汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約$\frac{1}{3}$的空間，原因是既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出．
（2）為了獲得理想的酵母菌菌種，可以對野生菌種進行誘變處理（或紫外線照射）處理．然后在AC（A．固體  B．液體  C．選擇  D．鑒別）培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)．
（3）如果要用甘蔗的外植體作為材料對甘蔗進行大規(guī)模種植，在對甘蔗外植體細胞進行接種前，需要進行配制培養(yǎng)基、外植體消毒兩項工作．某同學在進行組織培養(yǎng)過程中，發(fā)現(xiàn)只分裂而不分化出芽和根，可能原因是①細胞分裂素與生長素的比例適中，②激素使用順序不當，先使用了生長素．

Answer 1

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；            
（2）在無氧條件下，反應式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
2、在植物組織培養(yǎng)時，植物激素的使用：

激素使用情況	結果
先使用生長素，后使用細胞分裂素	有利于細胞分裂，但細胞不分化
先使用細胞分裂素，后使用生長素	細胞既分裂也分化
同時使用，且比例適中	促進愈傷組織的形成
同時使用，且生長素用量較高	有利于根的分化、抑制芽的形成
同時使用，且細胞分裂素用量較高	有利于芽的分化、抑制根的形成

解答 解：（1）酵母菌通過無氧呼吸分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳．甘蔗汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約$\frac{1}{3}$的空間，原因是既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出．
（2）為了獲得理想的酵母菌菌種，可以對野生菌種進行誘變處理（或：紫外線照射、人工誘變），然后采用平板劃線法（或：稀釋涂布平板法）將菌種接種在固體培養(yǎng)基上進行選擇培養(yǎng)．
（3）在對甘蔗外植體細胞進行接種前，需要對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌，需要對甘蔗外植體進行酒精消毒．若在培養(yǎng)過程中，發(fā)現(xiàn)愈傷組織只分裂而不分化出芽和根，則可能原因有：①細胞分裂素與生長素的比例適中，②激素使用順序不當，先使用了生長素．
故答案為：
（1）無氧        既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出
（2）誘變處理（或紫外線照射）         AC 
（3）配制培養(yǎng)基　   外植體消毒        ①細胞分裂素與生長素的比例適中，②激素使用順序不當，先使用了生長素

點評 本題考查了果酒的制作和植物組織培養(yǎng)的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．