Question

14．將一個(gè)土豆（含有過氧化氫酶）切成大小厚薄相同的若干片，放入盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的針筒中（如圖1所示），以探究酶促反應(yīng)的相關(guān)問題．根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與數(shù)據(jù)分析答題．

（1）若土豆片為4片時(shí)，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出如下曲線圖．20分鐘后，氣體量不再增加的原因是過氧化氫量有限．
（2）若土豆片為8片時(shí)，和上述實(shí)驗(yàn)所得的曲線（實(shí)線）相比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線最可能是下列c圖中的虛線．如果要獲得更多的氣體，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是增加過氧化氫濃度，其結(jié)果可用
a圖中的虛線表示．上述實(shí)驗(yàn)是在最適溫度下進(jìn)行的，若將溫度降低5℃時(shí)，其結(jié)果可用d圖中的虛線表示．
（3）為保證上述實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性，需要控制的其他外界因素有溫度（或氣壓等）；為使實(shí)驗(yàn)更具有說服力，應(yīng)增設(shè)一個(gè)對(duì)照組，對(duì)照試驗(yàn)應(yīng)該如何設(shè)置？與圖示相同的裝置中放入等體積和等濃度的過氧化氫溶液，并置于相同的外界環(huán)境中．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率，在底物充足，其它條件不變的情況下，酶濃度越高，化學(xué)反應(yīng)速率越快，但酶不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)．
4、生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循單一變量原則和對(duì)照原則．
5、分析題圖：
圖1中的土豆片中含有過氧化氫酶，可催化針筒中過氧化氫的分解釋放氧氣；
圖2表示是在反應(yīng)物（過氧化氫）量一定時(shí)，隨著化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，溶液中反應(yīng)物逐漸減少，生成物（氧氣）增加量逐漸減少，最終不再有生成物產(chǎn)生（生成物的量達(dá)到最大）的變化曲線圖，此時(shí)底物已經(jīng)分解完．

解答 解：（1）圖2是在土豆片為4片時(shí)，每隔5分鐘記錄一次數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出的氧氣產(chǎn)生量隨時(shí)間變化的曲線圖，由圖知當(dāng)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行到一定時(shí)候，氣體量不再增加，原因是針筒中過氧化氫的量有限，過氧化氫已經(jīng)被分解完．
（2）圖2是在土豆片為4片時(shí)，每隔5分鐘記錄一次數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出的氧氣產(chǎn)生量隨時(shí)間變化的曲線圖，若將土豆片由5片改為8片，實(shí)質(zhì)是增加酶濃度，在一定范圍內(nèi)，酶濃度增加，化學(xué)反應(yīng)速率增加，但酶作為催化劑，只能加速化學(xué)反應(yīng)速率，不改變最終生成物的量，即土豆片為8片時(shí)，和上述實(shí)驗(yàn)所得的曲線（圖2實(shí)線）相比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線最可能是c圖中的虛線；如果要獲得更多的氣體，需要增加反應(yīng)底物（過氧化氫）的量，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可通過增加過氧化氫的濃度來實(shí)現(xiàn)，此時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出的氧氣產(chǎn)生量隨時(shí)間變化的曲線圖較上述實(shí)驗(yàn)所得的曲線（圖2實(shí)線）高，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線最可能是a圖中的虛線．上述實(shí)驗(yàn)是在最適溫度下進(jìn)行的，若將溫度降低5℃時(shí)，酶活性下降，反應(yīng)速率下降，最終生成氣體量不變，其結(jié)果可用d中虛線表示．
（3）有許多因素可能影響酶促反應(yīng)速率，進(jìn)而影響最終實(shí)驗(yàn)結(jié)果，如反應(yīng)溫度環(huán)境氣壓等，為使實(shí)驗(yàn)更具有說服力，應(yīng)增設(shè)一個(gè)對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)應(yīng)該注意控制除自變量（酶的量）以外的變量，使各組實(shí)驗(yàn)在相同條件下進(jìn)行，故對(duì)照組與圖示相同的裝置中放入等體積和等濃度的過氧化氫溶液，并置于相同的外界環(huán)境中．
故答案為：
（1）過氧化氫量有限
（2）c     增加過氧化氫濃度    a    d
（3）溫度（或氣壓等）    與圖示相同的裝置中放入等體積和等濃度的過氧化氫溶液，并置于相同的外界環(huán)境中

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合探究酶促反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)圖和根據(jù)該實(shí)驗(yàn)中的數(shù)據(jù)繪制出的氧氣產(chǎn)生量隨時(shí)間變化的曲線圖，考查酶的特性和影響酶促反應(yīng)的外界因素的知識(shí)，考生識(shí)記酶的概念、本質(zhì)和特性，明確外界條件對(duì)酶活性的影響是解題的關(guān)鍵．