Question

對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是（　�。�

	待測(cè)物質(zhì)	檢測(cè)試劑	預(yù)期顯色結(jié)果
①	麥芽糖	碘液	藍(lán)色
②	脂肪	蘇丹Ⅲ	橘黃色
③	淀粉	斐林試劑	藍(lán)色
④	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色

• A、①③
• B、②③
• C、①④
• D、②④

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：①麥芽糖是還原性糖，檢測(cè)試劑是斐林試劑，水浴加熱下呈磚紅色，①錯(cuò)誤；
②脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，②正確；
③鑒定淀粉的試劑碘液，呈藍(lán)色，③錯(cuò)誤；
④蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，④正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查細(xì)胞內(nèi)化合物鑒定，識(shí)記和理解化合物鑒定的試劑和顏色反應(yīng)是解題的關(guān)鍵．