Question

用乙烯利催熟香蕉的過程中，會出現(xiàn)下列生理現(xiàn)象：①出現(xiàn)一個呼吸速率迅速上升的階段；②香蕉果皮由綠色逐漸變?yōu)辄S色；③果肉甜味逐漸增加。請回答下列問題：
(1)如果通風(fēng)不良，催熟的香蕉會產(chǎn)生酒味，請解釋原因：                      。
(2)在催熟的過程中每日取樣，提取果皮中光合色素進(jìn)行紙層析，色素帶會出現(xiàn)什么變化?出現(xiàn)該變化的原因是什么?                        。
(3)果肉變甜是因?yàn)?u>      (A．果膠；B．多糖；C．可溶性糖)積累的結(jié)果，這種(類)物質(zhì)是由什么物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來的?是如何轉(zhuǎn)化的?                                  。

Answer 1

(1)這是因?yàn)橥�風(fēng)不良，香蕉無氧呼吸會產(chǎn)生酒精
(2)第二條黃色的色素帶逐漸加寬，第三、第四條葉綠素a和葉綠素b的色素帶逐漸變窄。原因：催熟的香蕉果皮由綠變黃，果皮中的葉綠素逐漸被分解后不再合成，葉黃素相對增多
(3)C 淀粉在酶的催化下轉(zhuǎn)化成可溶性糖

解析試題分析：要正確理解題干中的有用信息并據(jù)此來組織答案�！巴�風(fēng)不良，催熟的香蕉會產(chǎn)生酒味”，這是香蕉細(xì)胞因缺氧而進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的結(jié)果。催熟過程中香蕉會由綠變黃，光合色素中的葉綠素會逐漸減少，葉黃素會增多，層析時色素帶的寬窄會發(fā)生變化；香蕉中的淀粉在酶的作用下逐漸分解成還原糖。
考點(diǎn)：細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、呼吸作用、乙烯的作用及色素的層析分離等知識
點(diǎn)評：本題涉及知識點(diǎn)較多，前后聯(lián)系廣泛。學(xué)生應(yīng)細(xì)心審題，找到題眼，才能準(zhǔn)確回答。如(1)中“通風(fēng)不良”，應(yīng)想到相對的缺氧情況，在對應(yīng)后面的“酒味”，則可準(zhǔn)確作答。第二個問題中對學(xué)生的表達(dá)陳述要嚴(yán)密，要求較高�？傊�，是不錯的綜合題。