Question

9．如圖表示某蛋白質分子中一條多肽鏈，其中共有5個甘氨酸（C₂H₅O₂N）且分別位于第1、8、20、23、30位．現去掉其中所有的甘氨酸得到4條長短不等的肽鏈，則相對于原肽鏈，下列敘述錯誤的是（　　）

• A． 若原肽鏈在這5個位點水解斷裂成四條肽鏈，則需要8個水分子
• B． 氨基和羧基分別至少增加3個
• C． 如果新生的4條肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有1個羧基在-R（側鏈基團）上
• D． 變化前后O原子的數目不變

Answer 1

分析 分析題圖：圖示表示某蛋白質分子中一條多肽鏈，其中有5個甘氨酸且分別位于第1、8、20、23、30位，用特殊水解酶選擇性除去圖中的5個甘氨酸時，要斷裂8個肽鍵，需8個水分子，形成的產物中有4條長短不等的肽鏈和5個甘氨酸．據此答題．

解答 解：A、根據試題分析，若原肽鏈在這5個位點水解斷裂成四條肽鏈，除去圖中的5個甘氨酸（C₂H₅O₂N）時，要斷裂8個肽鍵，需消耗8個水分子，A正確；
B、原肽鏈至少含有1個氨基和一個羧基，除去5個甘氨酸后形成4條肽鏈，至少含有4個氨基和4個羧基，因此氨基和羧基分別增加3個，B正確；
C、每條肽鏈的一端都有一個游離的羧基，如果新生的4條肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有1個羧基在-R（側鏈基團）上，C正確；
D、除去圖中的5個甘氨酸（C₂H₅O₂N）時，要斷裂8個肽鍵，需消耗8個水分子，因此相對于原肽鏈，得到的4條肽鏈的氧原子數目比之前少5×2-8=2個，D錯誤．
故選：D．

點評 本題結合肽鏈及其中甘氨酸位置圖，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握該過程中的相關計算，能結合圖中信息準確判斷各選項．