Question

10．下表是某小組探究“過(guò)氧化氫酶的活性是否受pH影響“的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)依據(jù)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟，回答下列問(wèn)題：

操作步驟	操作方法	試管甲	試管乙
1	加體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液	2mL	2mL
2	加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸	1mL	/
3	加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉	/	1mL
4	加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液	2滴	2滴
5	觀察	產(chǎn)生氣泡較少	產(chǎn)生氣泡較少

（1）本實(shí)驗(yàn)的自變量是PH，因變量是過(guò)氧化氫分解速率．
（2）上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請(qǐng)寫出改進(jìn)方案：①再增加丙試管，在第二步中換為加入1ml蒸餾水，第三步不做處理，其他步驟不變，②實(shí)驗(yàn)步驟1和4互換．
在完成改進(jìn)方案后預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論是：①甲、乙兩支試管中產(chǎn)生的氣泡少，丙試管產(chǎn)生大量氣泡，則過(guò)氧化氫酶的活性受pH影響，②甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生氣泡的情況基本一樣，則過(guò)氧化氫酶的活性不受PH影響．
（3）為了將此次多余的豬肝研磨液保留到下次使用，應(yīng)對(duì)它進(jìn)行冷藏（高溫/冷藏）處理．
（4）如果用出現(xiàn)同一結(jié)果所需要的時(shí)間來(lái)表示酶的活性，那么所需的時(shí)間越長(zhǎng)，酶的活性越低．

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）本實(shí)驗(yàn)的目的是探究過(guò)氧化氫酶的活性是否受pH影響，自變量是PH，因變量是隨著自變量的改變而改變的量，實(shí)驗(yàn)中的因變量是過(guò)氧化氫分解速率．
（2）實(shí)驗(yàn)中缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)，再增加丙試管，在第二步中換為加入1ml蒸餾水，第三步不做處理，其他步驟不變；另一個(gè)缺陷是實(shí)驗(yàn)步驟1和4應(yīng)該互換．對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論是①甲、乙兩支試管中產(chǎn)生的氣泡少，丙試管產(chǎn)生大量氣泡，則過(guò)氧化氫酶的活性受pH影響； ②甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生氣泡的情況基本一樣，則過(guò)氧化氫酶的活性不受PH影響．
（3）高溫可以使酶的空間結(jié)構(gòu)改變而失活，降低溫度不會(huì)恢復(fù)，低溫可以降低酶的活性，酶的空間結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生改變，升高溫度，酶的活性會(huì)恢復(fù)，所以保存酶的方法應(yīng)該是冷藏．
（4）用同一反應(yīng)所需時(shí)間表示酶的活性，時(shí)間越長(zhǎng)說(shuō)明反應(yīng)越慢，酶的活性越低．
故答案為：
（1）PH   過(guò)氧化氫分解速率
（2）再增加丙試管，在第二步中換為加入1ml蒸餾水，第三步不做處理，其他步驟不變       實(shí)驗(yàn)步驟1和4互換
①甲、乙兩支試管中產(chǎn)生的氣泡少，丙試管產(chǎn)生大量氣泡，則過(guò)氧化氫酶的活性受pH影響   
 ②甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生氣泡的情況基本一樣，則過(guò)氧化氫酶的活性不受PH影響
（3）冷藏   
（4）低（或弱）

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．