Question

19．回答下列關(guān)于微生物和酶的問(wèn)題．
高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性．研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過(guò)程如圖1所示．
 
（1）①過(guò)程稱為稀釋?zhuān)�②過(guò)程是為了單個(gè)菌落的篩選（或篩選）．
（2）Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基（按功能分）；該培養(yǎng)基中除了加入淀粉外，還需加入另一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分C．
A．瓊脂B．葡萄糖
C．硝酸銨D．碳酸氫鈉
（3）一般對(duì)配制的培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，其中“高壓”是為了殺死培養(yǎng)基中的微生物芽孢和孢子（或所有的微生物）．
在高溫淀粉酶運(yùn)用到工業(yè)生產(chǎn)前，需對(duì)該酶的最佳溫度范圍進(jìn)行測(cè)定．圖2中的曲線①表示酶在各種溫度下酶活性相對(duì)最高酶活性的百分比．將酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即圖中的曲線②．

（4）根據(jù)圖2中的數(shù)據(jù)，判斷該酶使用的最佳溫度范圍是C．
A.40～50℃B.50～60℃
C.60～70℃D.70～80℃
（5）據(jù)圖判斷下列敘述錯(cuò)誤的是A．
A．該酶只能在最佳溫度范圍內(nèi)測(cè)出活性
B．曲線②35℃數(shù)據(jù)點(diǎn)是在80℃時(shí)測(cè)得的
C．曲線①表明80℃是該酶活性最高的溫度
D．曲線②表明該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后急劇下降．

Answer 1

分析 分析題圖：①過(guò)程是梯度稀釋?zhuān)�目的是�?duì)樣品進(jìn)行稀釋?zhuān)虎谶^(guò)程是用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種，目的是篩選單個(gè)菌落．本題實(shí)驗(yàn)的目的是篩選高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌，從用途上來(lái)說(shuō)，Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基；本培養(yǎng)基以淀粉為唯一碳源；從物理狀態(tài)上來(lái)說(shuō)，Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，配制時(shí)應(yīng)加入瓊脂作為凝固劑．

解答 解：（1）圖示可見(jiàn)，①過(guò)程是稀釋嗜熱菌培養(yǎng)液的過(guò)程，接種嗜熱菌即②過(guò)程常用稀釋涂布平板法，目的是為了篩選到單個(gè)菌落．
（2）據(jù)圖中信息分析，Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基；由于要篩選出耐高溫的嗜熱菌，接種后應(yīng)將培養(yǎng)基放置于高溫恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，淀粉為其提供碳源，還需要氮源，硝酸銨可以提供．
（3）滅菌的目的就是要?dú)�滅所有微生物，包括芽孢和孢子�?br />（4）在使用該酶時(shí)，應(yīng)保證活性較高、酶的熱穩(wěn)定性較好的溫度范圍，由圖中數(shù)據(jù)可知，60℃～70℃符合要求．
（5）A、酶活性受溫度影響，在不同的溫度下，都可以測(cè)定酶的活性，A錯(cuò)誤；
BC、由曲線①可知，該酶的最適溫度是80℃，曲線②中的數(shù)據(jù)是將酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，對(duì)于B選項(xiàng)而言是將該酶在35℃下上時(shí)間保存，然后在80℃下測(cè)定該酶活性，B、C正確；
D、曲線②顯示，酶的熱穩(wěn)定性從30℃開(kāi)始不斷下降，在70℃后，急劇下降，D正確．
故選：A．
故答案為：
（1）稀釋 單個(gè)菌落的篩選（或篩選）
（2）選擇培養(yǎng)基    C
（3）殺死培養(yǎng)基中的微生物芽孢和孢子（或所有的微生物）
（4）C　
（5）A

點(diǎn)評(píng) 本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)、分離、純化的方法步驟，培養(yǎng)基的成分，常用的滅菌方法及其適用情況，酶發(fā)揮作用的適宜溫度及溫度與酶活性的關(guān)系等內(nèi)容，同時(shí)考查了學(xué)生的識(shí)圖能力和分析問(wèn)題的能力，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力．