Question

加熱可使血紅蛋白變性，原因是高溫導(dǎo)致其

1. A.
   分子量發(fā)生變化　　　
2. B.
   基因發(fā)生改變
3. C.
   氨基酸序列發(fā)生改變　　　
4. D.
   空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

Answer 1

D
試題分析：高溫讓蛋白質(zhì)變性，主要是改變其空間結(jié)構(gòu)，故D正確。并不會改變其一級結(jié)構(gòu)氨基酸序列，故A、D錯誤，也不會改變基因，故B錯誤。
考點：本題考查蛋白質(zhì)相關(guān)知識，意在考察考生對知識點間綜合把握運用能力。