12．下列對相關(guān)實驗敘述中，錯誤的是（　�。�
A．制作果醋時，通氧不足或溫度過低會造成發(fā)酵失敗
B．相同條件下固定化酵母分解葡萄糖的速率要比未固定酵母更高
C．制作果酒時，先除去葡萄的枝梗再進(jìn)行沖洗可能會影響果酒的品質(zhì)
D．可利用DNA在95%冰酒精的溶解度比較低的原理進(jìn)一步提純DNA

分析 果醋制作的菌種是醋酸菌，條件是30～35℃、一直需氧；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；果酒制作菌種是酵母菌，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧，并要防止雜菌污染；DNA溶解于NaCl溶液，不溶于酒精．

解答 解：A、制作果醋是通過醋酸菌進(jìn)行有氧發(fā)酵，醋酸菌適宜的溫度是30～35℃，所以通氧不足或溫度過低會造成發(fā)酵失敗，A正確；
B、固定化細(xì)胞在多步酶促反應(yīng)中發(fā)揮連續(xù)催化作用，但反應(yīng)物不容易與酶接觸，如果反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，則難以自由通過細(xì)胞膜，從而限制固定化細(xì)胞的催化反應(yīng)，B錯誤；
C、如果先除去葡萄的枝梗，會破損葡萄的表皮，導(dǎo)致雜菌感染，所以制作果酒時，先除去葡萄的枝梗再進(jìn)行沖洗可能會影響果酒的品質(zhì)，C正確；
D、因為DNA不溶于酒精，所以可利用DNA在95%冰酒精中的溶解度比較低的原理進(jìn)一步提純DNA，D正確．
故選：B．

點評 本題考查生物技術(shù)實驗的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題和解決問題的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖為某種質(zhì)粒簡圖，小箭頭所指分別為限制性內(nèi)切酶EcoR I、BamH I的酶切位點，ampR為氨芐青霉素抗性基因，tetR為四環(huán)素抗性基因，P為啟動子，T為終止子，ori為復(fù)制原點．已知目的基因的兩端分別有包括EcoR I、BamH I在內(nèi)的多種酶的酶切位點．據(jù)圖回答：

（1）質(zhì)粒分子內(nèi)的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過氫鍵連接．
（2）已知BamHI的識別序列為G↓GATCC，當(dāng)BamHI切割1分子該質(zhì)粒時，需要消耗2個水分子，同時產(chǎn)生的粘性末端是2個．
（3）利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因是獲取目的基因的重要方法．在PCR產(chǎn)物兩端通常需要設(shè)計一定的限制酶酶切位點，經(jīng)酶切后可以與用同種酶切的載體連接．但實驗證明，大多數(shù)限制酶對裸露的酶切位點不能切斷，必須在酶切位點旁邊加上一個至幾個保護(hù)堿基，才能使特定的限制酶對其識別位點進(jìn)行有效切斷．下面是科研人員對BamH I進(jìn)行研究得出的結(jié)果．試回答：
核苷酸序列切割率%
處理2 小時處理20 小時
CGGATCCG1025
CGGGATCCCG＞90＞90
CGCGGATCCGCG＞90＞90
1一般地，研究中通常在酶切位點前后加G或C堿基而不是A或T，這是因為保護(hù)堿基在PCR產(chǎn)物的末端，A和T互補配對時，只形成2個氫鍵，結(jié)合力差，容易在末端產(chǎn)生單鏈，從而影響限制性內(nèi)切酶的作用．
②根據(jù)實驗結(jié)果可知，實驗室中在BamH I識別序列前后最好各加2個CG堿基對．
（4）用上述質(zhì)粒和目的基因構(gòu)建基因表達(dá)載體，將重組質(zhì)粒導(dǎo)入大腸桿菌細(xì)胞后，篩選出轉(zhuǎn)化的工程菌的步驟如下：
①先將大腸桿菌接種到含氨芐青霉素的細(xì)菌培養(yǎng)基上培養(yǎng)，能生存下來的大腸桿菌是導(dǎo)入了重組質(zhì)�；蛸|(zhì)粒．
②將上一步培養(yǎng)出的菌落接種到含四環(huán)素的細(xì)菌培養(yǎng)基上培養(yǎng)，不能（能或不能）生存的菌落就是需要的工程菌．

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3．關(guān)于原生質(zhì)層的相關(guān)說法，錯誤的是（　　）
A．細(xì)胞核的核膜不屬于原生質(zhì)層B．細(xì)胞核在原生質(zhì)層中
C．葉綠體內(nèi)的類囊體膜屬于原生質(zhì)層D．植物細(xì)胞的原生質(zhì)層是一層半透膜

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列關(guān)于胚胎工程的敘述正確的是（　�。�
A．胚胎工程大多數(shù)技術(shù)是在體內(nèi)條件下進(jìn)行的
B．體外受精過程不屬于胚胎工程技術(shù)
C．早期胚胎的培養(yǎng)過程屬于胚胎工程技術(shù)
D．胚胎工程技術(shù)僅指胚胎移植技術(shù)

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖是植物體細(xì)胞雜交過程示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）第①步是去掉細(xì)胞壁，分離出原生質(zhì)體．目前此步驟最常用的方法是酶解法，也就是在溫和的條件下用纖維素酶和果膠酶處理等分解植物的細(xì)胞壁．
（2）②過程的發(fā)生，必須進(jìn)行人工誘導(dǎo)．通常用聚乙二醇（PEG）等試劑誘導(dǎo)融合，動物細(xì)胞的融合還常用到滅活的病毒作為誘導(dǎo)劑．
（3）③表示融合后的原生質(zhì)體再產(chǎn)生新的細(xì)胞壁，④和⑤所表示的過程分別是脫分化、再分化．雜種細(xì)胞能被培養(yǎng)成植株的根本原因是植物細(xì)胞具有全能性．
（4）植物體細(xì)胞雜交在育種工作中具有廣泛的應(yīng)用價值，其突出的優(yōu)點是可以
遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙．目前，動物細(xì)胞融合技術(shù)最重要的用途是制備單克隆抗體，其雜種細(xì)胞應(yīng)具有在體外培養(yǎng)條件下無限增殖和產(chǎn)生特異性抗體的能力．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．完成腐乳的制作相關(guān)問題：
（一）實驗步驟：
①將豆腐切實3cm×3cm×1cm若干塊
②豆腐塊放在鋪有干粽葉的盤內(nèi)，每塊豆腐等距離排放，豆腐上再鋪干凈粽葉，再用保鮮膜包裹．
③將平盤放在溫度為15～18℃的地方，毛霉逐漸生長，大約5d后，豆腐表面叢生直立菌絲．
④當(dāng)毛霉生長旺盛，呈淡黃色時，去除保鮮膜及粽葉，散熱及水分，同時散去霉味約36h．
⑤豆腐涼透后，將豆腐間的菌絲拉斷，整齊排在容器內(nèi)，準(zhǔn)備腌制．
⑥長滿毛霉的豆腐塊（以下稱毛坯）分層擺放，分層加鹽，并隨層高而增加增加鹽量，在瓶口表面鋪鹽厚些，以防止雜菌從瓶口進(jìn)入，約腌制8d．
⑦將黃酒、米酒和糖、香辛料等混合制成鹵．鹵湯酒精含量控制在12%為宜．
⑧廣口玻璃瓶刷洗干凈，用高壓鍋在1000C蒸汽滅菌30min，將腐乳成坯擺入瓶中，加入鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封，常溫下，六個月即可以成熟．
（二）原理：
①腐乳的發(fā)酵有多種微生物的協(xié)同作用，其中起主要作用的是毛霉，它是一種真核生物，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．
②毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成
小分子的多肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸．
③現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下，將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免雜菌污染，保證腐乳的品質(zhì)．

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3．下列關(guān)于腐乳制作過程的說法，正確的是（　�。�
A．制作腐乳時只有毛霉發(fā)揮作用
B．為了讓豆腐上更多更快地長出毛霉，所需的條件是溫度為15～18℃，用水浸泡豆腐
C．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與
D．制作腐乳時加鹽是為了促進(jìn)毛霉的生長

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18．下列不會發(fā)生在有絲分裂中的現(xiàn)象是（　�。�
A．染色體復(fù)制B．細(xì)胞膜解體C．蛋白質(zhì)合成D．核膜解體

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19．生物技術(shù)在生活中應(yīng)用非常廣泛，請回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：
（1）有的加酶洗衣粉中還加有香精，高檔洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前從植物中提取芳香油的方法有萃取法、蒸餾法、壓榨法等（至少寫2種）；橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的固體雜質(zhì)．植物芳香油的提取需要大量原料，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)來實現(xiàn)植物的快速繁殖．
（2）“毛豆腐”是黃山市一帶的傳統(tǒng)名菜，它是通過人工發(fā)酵的方法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛，這種白色茸毛狀的微生物是毛霉，它產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；產(chǎn)生的脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸．因此使“毛豆腐”具有了獨特的風(fēng)味．
（3）從土壤中分離分解尿素的細(xì)菌實驗中，培養(yǎng)基中加入的氮源必須是尿素，按照培養(yǎng)基用途劃分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基．若要對得到的細(xì)菌作進(jìn)一步鑒定，還需要在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，當(dāng)pH升高時，該物質(zhì)將變成紅色．

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