【題目】凝乳酶能催化乳汁凝固。在探究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響的實(shí)驗(yàn)時(shí),先將酶和乳汁分別放入1支試管,然后將2支試管放入同一水浴(溫度用T℃表示)環(huán)境中持續(xù)15min,再將溫度相同酶和乳汁倒入同一試管中混合,再放回原溫度的水浴中保溫,并記錄凝乳所需的時(shí)間。

通過實(shí)驗(yàn)記錄在不同的溫度下凝乳所需的時(shí)間,結(jié)果如下表:

組別

水浴溫度(℃)

凝乳時(shí)間(min)

A

10

不凝固

B

20

7.0

C

30

4.0

D

40

1.5

E

50

4.0

F

60

不凝固

(1)酶在細(xì)胞代謝中具體作用是______________________。

(2)請為該實(shí)驗(yàn)擬一個(gè)課題名稱:_______________。

本實(shí)驗(yàn)的因變量是_________________________

(3)溫度影響凝乳時(shí)間是通過影響________________來實(shí)現(xiàn)的。

(4)如果將裝置F內(nèi)混合物冷卻至40℃,最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果會是_________

為什么?________________________。

(5)依據(jù)表格內(nèi)容,凝乳酶催化乳汁凝固的活性最適溫度一定是40℃嗎?

______________________,怎樣通過進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證你的結(jié)論?

______________________________________

【答案】 降低反應(yīng)的活化能 探究溫度對酶活性的影響 凝乳時(shí)間 凝乳酶的活性(或酶活性) 不凝固 在600C條件下酶已變性失活,溫度即使降到400C,酶活性不能恢復(fù) 不一定 在300C~500C之間縮小溫度梯度,重復(fù)上述實(shí)驗(yàn),找到乳汁凝固時(shí)間最短時(shí)的溫度

【解析】試題分析:分析表格:凝乳所需的時(shí)間越短,說明凝乳酶的活性越高,溫度為10~40℃時(shí),隨著溫度的升高,凝乳酶的活性逐漸升高溫度為40~60℃時(shí),隨著溫度的升高,凝乳酶的活性逐漸降低,60℃時(shí),凝乳酶變性失活。

(1)酶在細(xì)胞代謝中具體作用是降低反應(yīng)的活化能。

(2)由題可知,本實(shí)驗(yàn)是探究溫度對酶活性的影響,從表格可知,測量指標(biāo)為凝乳所需的時(shí)間,因此本實(shí)驗(yàn)的因變量是凝乳時(shí)間。

(3)凝乳酶能催化乳汁凝固,酶的活性受溫度影響,因此溫度影響凝乳時(shí)間是通過影響酶的活性來實(shí)現(xiàn)的。

(4)高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶永久失活,溫度即使降低,酶的活性也不能恢復(fù),裝置F組中的酶已經(jīng)失活,將F組混合物冷卻至40℃,乳汁凝固時(shí)間不變(不能凝固)。

(5)通過以上實(shí)驗(yàn),只能確定凝乳酶的適宜溫度為40℃左右,不能得出凝乳酶的最適溫度是40的結(jié)論。分析表格數(shù)據(jù)可知,該酶催化作用的最適溫度在30-50℃之間,要探究該酶催化作用的最適溫度,在30-50℃范圍內(nèi)設(shè)置更小的溫度梯度,其他條件不變,重新進(jìn)行實(shí)驗(yàn),凝乳時(shí)間最短對應(yīng)的溫度接近最適溫度。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】利用基因工程技術(shù)生產(chǎn)羧酸酯酶CarE制劑的流程如下圖所示,下列敘述正確的是

A過程所需的逆轉(zhuǎn)錄酶可取自于抗農(nóng)藥馬拉硫磷小菜蛾的任一細(xì)胞

B過程利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因需使用耐高溫的解旋酶和引物對

C過程常用Ca2+處理大腸桿菌使其成為易于吸收DNA的感受態(tài)細(xì)胞

D過程可利用抗原一抗體雜交技術(shù)鑒定目的基因是否已導(dǎo)入受體細(xì)胞

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列是某同學(xué)關(guān)于真核生物基因的敘述

攜帶遺傳信息 能轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸

能與核糖體結(jié)合 能轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生RNA

每相鄰三個(gè)堿基組成一個(gè)反密碼子

可能發(fā)生堿基對的增添、缺失、替換

其中正確的是

A. ①③⑤ B. ①④⑥ C. ②③⑥ D. ②④⑤

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】

酒精被胃黏膜吸收

氧氣進(jìn)入細(xì)胞

腎小管管壁上皮細(xì)胞吸收原尿中的Na+

小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收氨基酸

A. ①② B. ③④ C. ②③④ D. ①②③④

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某種植物的果皮有毛和無毛、果肉黃色和白色為兩對相對性狀,各由一對等位基因控制(前者用D、d表示,后者用F、f表示),且獨(dú)立遺傳。利用該種植物三種不同基因型的個(gè)體(有毛白肉A、無毛黃肉B、無毛黃肉C)進(jìn)行雜交,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:

回答下列問題:

1)果皮有毛和無毛這對相對性狀中的顯性性狀為 ,果肉黃色和白色這對相對性狀中的顯性性狀為 。

2)有毛白肉A、無毛黃肉B和無毛黃肉C的基因型為 、 、 。

3)實(shí)驗(yàn)2中得到的子代無毛黃肉的基因型有 。

4)若實(shí)驗(yàn)3中的子代自交,理論上,下一代的表現(xiàn)型及比例為

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關(guān)細(xì)胞分化的敘述,正確的是

A. 原腸胚的形成與囊胚細(xì)胞的分裂和分化直接相關(guān)

B. 紅細(xì)胞的形成與基因表達(dá)有關(guān)而與細(xì)胞分化無關(guān)

C. 胡蘿卜葉肉細(xì)胞脫分化形成愈傷組織后不具全能性

D. 癌細(xì)胞的產(chǎn)生與細(xì)胞的畸形分化無直接關(guān)系

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示夏季晴天,某植物放在密閉的玻璃罩內(nèi)一晝夜CO2濃度的變化情況,假設(shè)5時(shí)日出,19時(shí)日落,玻璃罩內(nèi)的植物生理狀態(tài)與自然環(huán)境中的相同。用CO2測定儀測得了一天中該玻璃罩內(nèi)CO2濃度的變化情況,繪制成如圖所示的曲線,下列有關(guān)說法正確的是( )

A. BC段較ABCO2增加減慢,是因?yàn)榈蜏厥怪参锖粑饔脺p弱

B. CO2濃度下降從D點(diǎn)開始,說明植物進(jìn)行光合作用是從D點(diǎn)開始的

C. FGCO2濃度下降不明顯,是因?yàn)楣庹諒?qiáng)度減弱,光合作用減弱

D. H點(diǎn)CO2濃度最低,說明此時(shí)植物對CO2的吸收最多,光合作用最強(qiáng)

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】對下列四幅圖所對應(yīng)的活動敘述錯(cuò)誤的是

A.圖(1)為單倍體育種過程

B.若圖(2)中2不含致病基因,則該病的遺傳方式不能確定

C.若圖(3)表示次級卵母細(xì)胞,則該生物體細(xì)胞中染色體數(shù)為4條

D.圖(4)中①④中的堿基順序不完全相同

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示基因在染色體上的分布情況,其中不遵循基因自由組合定律的相關(guān)基因是

A. B. C. D.

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案