Question

【題目】將新鮮黃瓜磨碎、過濾得到提取液。在溫度300C的條件下，取等量提取液分別加到四支pH分別為3、5、7、9的100mL體積分?jǐn)?shù)為3%過氧化氫溶液的燒杯中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每一支試管都產(chǎn)生氣體，然后將加人四個(gè)燒杯中的黃瓜提取液的量減半，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。在相同時(shí)間內(nèi)，分別測(cè)得兩次實(shí)驗(yàn)中過氧化氫含量變化并繪制成如圖1所示曲線，回答下列問題：

(1)該實(shí)驗(yàn)的因變量是_________，無關(guān)變量是_________(至少寫出3種）。

(2) 圖1中，曲線A是第_________次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，原因最可能是_________

(3)圖1中，曲線A和B過氧化氫含量的最低點(diǎn)都位于橫坐標(biāo)同一位置的原因是_________

(4)圖2表示黃瓜的過氧化氫酶在體外的最適條件下，底物對(duì)酶所催化反應(yīng)速率的影響。請(qǐng)?jiān)趫D上畫出：

①如果在A點(diǎn)時(shí)，將溫度提高50C時(shí)的曲線變化；

②如果在B點(diǎn)時(shí)，向反應(yīng)混合物中加入少量同種酶的曲線變化；

③如果在C點(diǎn)時(shí)，加入大量pH為1. 8的HC1的曲線變化。

________

Answer 1

【答案】單位時(shí)間內(nèi)氣泡產(chǎn)生的多少， 底物的量、底物的濃度、酶量的多少和反應(yīng)溫度等 二 曲線A中在單位時(shí)間內(nèi)分解的過氧化氫的量較少，因?yàn)樘崛∫旱暮�量減少，導(dǎo)致酶的含量減少所致。 同一種酶的最適PH值在不同的反應(yīng)條件下是不變的。

【解析】

1、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA，酶的催化具有高效性（催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行），需要適宜的溫度和pH值，在最適條件下酶的催化活性是最高的，低溫可抑制酶的活性，隨著溫度的升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿，可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，酶永久性的失活。

2、酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而使化學(xué)反應(yīng)加快，同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。

3、影響酶促反應(yīng)的因素。

在底物足夠，其他因素適宜的條件下，酶促反應(yīng)的速度與酶濃度成正比；在酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而加快，酶促反應(yīng)增加到一定值時(shí)，由于受到酶濃度的限制，此時(shí)即使再增加底物濃度，反應(yīng)幾乎不再改變；在一定溫度范圍內(nèi)酶促反應(yīng)速率隨溫度的升高而加快，在一定條件下，每一種酶在某一溫度時(shí)活力最大，稱最適溫度；當(dāng)溫度高與最適溫度時(shí)，酶促反應(yīng)速率反而隨溫度的升高而降低。

(1) 將新鮮黃瓜磨碎、過濾得到提取液。在溫度300C的條件下，取等量提取液分別加到四支pH分別為3、5、7、9的100mL體積分?jǐn)?shù)為3%過氧化氫溶液的燒杯中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每一支試管都產(chǎn)生氣體，在該實(shí)驗(yàn)的自變量是酸堿度，因變量是隨著自變量變化而變化的量，隨酸堿度的改變，隨之改變的是氣泡產(chǎn)生的多少，所以因變量是單位時(shí)間內(nèi)氣泡產(chǎn)生的多少，無關(guān)變量是底物的量、底物的濃度、酶量的多少和反應(yīng)溫度等，無關(guān)變量應(yīng)相同且適宜。

(2) 曲線A與曲線B相比，在單位時(shí)間內(nèi)分解的過氧化氫的量較少，可能是因?yàn)樘崛∫旱暮�量減少，導(dǎo)致酶的含量減少所致，所以曲線A有可能表示的是第二次試驗(yàn)的結(jié)果。

(3) 此實(shí)驗(yàn)探究的是過氧化氫，在不同PH值條件下以及不同量的提取液條件下分解的快慢，因?yàn)橥�一種酶的最適PH值是不變的，所以圖1中，曲線A和B過氧化氫含量的最低點(diǎn)都位于橫坐標(biāo)同一位置。

(4)圖2表示黃瓜的過氧化氫酶在體外的最適條件下，底物對(duì)酶所催化反應(yīng)速率的影響。請(qǐng)?jiān)趫D上畫出：

①在一定溫度范圍內(nèi)，溫度升高酶促反應(yīng)速率加快，但由于圖2中的曲線是在最適條件下獲得的，故如果在A點(diǎn)時(shí)，將溫度提高50C時(shí)，酶促反應(yīng)的速率會(huì)降低；

②酶的含量增加酶促反應(yīng)速率也相應(yīng)加快，故如果在B點(diǎn)時(shí)，向反應(yīng)混合物中加入少量同種酶的曲線變化，酶促反應(yīng)速率會(huì)加快；

③過低的PH值有可能導(dǎo)致酶失去活性，故如果在C點(diǎn)時(shí)，加入大量pH為1. 8的HC1會(huì)導(dǎo)致酶促反應(yīng)速率下降。