【題目】下列關(guān)于“腐乳的制作冶實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是

A．控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味

B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D．成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生

【答案】B

【解析】

溫度通過(guò)影響酶的活性影響腐乳發(fā)酵，控制發(fā)酵的溫度主要有利于毛霉等微生物的生長(zhǎng)，A錯(cuò)誤；香辛料和料酒都能抑制微生物的生長(zhǎng)，具有防腐作用，B正確；毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子化合物，C錯(cuò)誤；成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要是毛霉產(chǎn)生的，毛霉屬于真菌，D錯(cuò)誤。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某校高三學(xué)生對(duì)某種加酶洗衣粉做了研究實(shí)驗(yàn),探究在不同溫度下除去不同污漬所需的時(shí)間,結(jié)果如下表所示。下列敘述正確的是 ( )

不同溫度下除去不同污漬所需時(shí)間/min

注:牛奶主要含蛋白質(zhì)、脂肪,藍(lán)墨水主要成分是阿拉伯樹(shù)膠(植物纖維)、鞣酸與硫酸亞鐵。

A. 此加酶洗衣粉適宜洗滌棉織品、毛織品、蠶絲制品等衣料

B. 此實(shí)驗(yàn)證明了酶具有高效性

C. 此實(shí)驗(yàn)探究了加酶洗衣粉對(duì)不同污漬的洗滌效果

D. 同一水溫下除去兩種污漬時(shí)間不同的可能原因是加酶洗衣粉含有多種酶,酶具有專(zhuān)一性,且不同酶的活性受溫度影響不同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)Rous肉瘤病毒的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是

A. Rous肉瘤病毒不含有病毒癌基因 B. Rous肉瘤病毒具有一定的傳播性

C. Rous肉瘤病毒中含有逆轉(zhuǎn)錄酶 D. Rous肉瘤病毒只能寄生在活細(xì)胞中

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某小組開(kāi)展酵母菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，下圖是藥瓶培養(yǎng)過(guò)程中酵母種群變化曲線。下列相關(guān)敘述，正確的是

A. 轉(zhuǎn)速150r/min時(shí)，種群呈“J”型增長(zhǎng)

B. 適當(dāng)提高轉(zhuǎn)速有利于酵母菌的培養(yǎng)

C. 酵母菌培養(yǎng)最適轉(zhuǎn)速是250r/min左右

D. 培養(yǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的酒精對(duì)酵母菌無(wú)毒害作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為了研究2個(gè)新育品種P1、P2幼苗的光合作用特性，研究人員分別測(cè)定了新育品種與原種（對(duì)照）葉片的凈光合速率、蛋白質(zhì)含量和葉綠素含量，結(jié)果如下圖所示。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）實(shí)驗(yàn)中必須采用葉齡基本一致的葉片，原因是_____________________。

（2）由圖1看出，在15℃或40℃左右的實(shí)驗(yàn)條件下，測(cè)得三組幼苗的凈光合速率區(qū)別不顯著，最可能的原因是________________________。

（3）三組幼苗中，光合作用能力最強(qiáng)的是______________，從圖2可以看出最可能的原因是__________。

（4）光合作用過(guò)程中，CO2與C5結(jié)合生成_____________，消耗的C5由________經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)再生。

（5）一般地說(shuō)，影響植物光合作用的外界因素除了溫度以外，還有____________等因素。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】微生物接種是微生物培養(yǎng)中非常重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。下圖是關(guān)于接種的操作步驟示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問(wèn)題。

（1）圖中接種工具的名稱(chēng)是___________，步驟②中，灼燒后必須先將接種工具冷卻的原因是_______。

（2）步驟③中進(jìn)行劃線操作的目的是______________，劃線時(shí)一般不能劃破培養(yǎng)基的原因可能有_____。

（3）分別用三個(gè)平板培養(yǎng)三種細(xì)菌（E.coli、S.albus、B.subtilis），然后在培養(yǎng)基上分別滴一滴一定濃度的青霉素溶液，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間培養(yǎng)后，可以觀察到一圈清晰區(qū)，這是抑制細(xì)菌生長(zhǎng)所致。測(cè)量清晰區(qū)的直徑，數(shù)據(jù)如下表。

細(xì)菌

不同濃度青霉素條件下清晰區(qū)直徑（mm）

5μg/mL

7.5μg/mL

10μg/mL

15μg/mL

20μg/mL

E.coli

7

10

16

16

16

S.albus

0

5

8

13

17

B.subtilis

5

7

9

14

19

該實(shí)驗(yàn)的目的是_____________。從表中數(shù)據(jù)可以看出，10μg/mL青霉素和20μg/mL青霉素在抑制E.coli、S.albus上的區(qū)別是______________、___________。

（4）利用選擇培養(yǎng)基可以篩選微生物，制備培養(yǎng)基時(shí)，滅菌和調(diào)PH的先后順序是___________，在利用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須___________，以保證滅菌溫度達(dá)到121℃。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于人類(lèi)遺傳病的敘述，正確的是

A．遺傳病是指基因結(jié)構(gòu)改變而引發(fā)的疾病

B．具有先天性和家族性特點(diǎn)的疾病都是遺傳病

C．雜合子篩查對(duì)預(yù)防各類(lèi)遺傳病具有重要意義

D．遺傳病再發(fā)風(fēng)險(xiǎn)率估算需要確定遺傳病類(lèi)型

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖是兩種細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1)圖一細(xì)胞中與合成和分泌抗體有關(guān)的具膜結(jié)構(gòu)的三種細(xì)胞器是　________　(填標(biāo)號(hào))。

(2)圖一細(xì)胞中通過(guò)結(jié)構(gòu)④進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)的物質(zhì)有　________　(舉一例)。

(3)圖二細(xì)胞與圖一細(xì)胞相比，特有的兩種具膜細(xì)胞器是　________　(填標(biāo)號(hào))。

(4)細(xì)胞作為一個(gè)生命系統(tǒng)，其內(nèi)部的各種結(jié)構(gòu)及其功能既相對(duì)獨(dú)立又彼此聯(lián)系。若用35S標(biāo)記一定量的氨基酸，來(lái)培養(yǎng)乳腺細(xì)胞，測(cè)得內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、高爾基體上放射性強(qiáng)度的變化曲線如圖三所示，以及在此過(guò)程中高爾基體、細(xì)胞膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜面積的變化曲線如圖四所示。請(qǐng)結(jié)合圖示回答下列問(wèn)題。

①圖三中的a、b、c曲線所指代的細(xì)胞器依次是：　________　。

②圖四中的d、e、f曲線所指代的生物膜所屬的細(xì)胞結(jié)構(gòu)依次是： ____________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的相同點(diǎn)是（ ） ①都在線粒體中進(jìn)行 ②都需要酶 ③都需要氧 ④都產(chǎn)生ATP ⑤都生成丙酮酸．
A.①②⑤
B.②③④
C.②③⑤
D.②④⑤

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