Question

（14分）工業(yè)生產(chǎn)果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細胞壁以提高出果汁率。為研究溫度對果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計了如下實驗：

①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10⁰C水浴中恒溫處理10 min(如圖A)。

②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10℃水浴申匣溫處理10 min(如圖B)。

③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量(如圖C)。

④在不同溫度條件下重復(fù)以上實驗步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表：

（一） 根據(jù)上述實驗，請分析并回答下列問題：

(1)實驗結(jié)果表明，在上述8組實驗中，當溫度為      時果汁量最多，此時果膠酶的活性        。當溫度再升高時，果汁量降低，說明              。

(2)本實驗中，自變量是________，因變量是___________。

(3)實驗步驟①②的操作目的是                                      。(2分)

（二） 在上述實驗結(jié)果的基礎(chǔ)上探究PH對果膠酶活性的影響：

（1）探究PH對酶活性的影響還需的兩種溶液是：_________和_________。

（2）請設(shè)計出實驗步驟并畫出PH值對果膠酶活性影響的最可能的示意圖。

實驗步驟：（步驟不限4步，合理即可）

①                                                                    

②                                                                    

③                                                                    

④                                                                    

 

Answer 1

【答案】

 

 

【解析】略