11．下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同
B．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間
C．當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸
D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同的發(fā)酵條件

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→酶6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6→酶2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．醋酸菌是-種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)．

解答 解：A、果酒的發(fā)酵菌種是酵母菌，其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果醋的發(fā)酵菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A錯(cuò)誤；
B、葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)要留有約三分之一的空間，這樣既有利于酵母菌的有氧呼吸，又有利于防止發(fā)酵產(chǎn)生的大量C O2使果汁溢出（防止發(fā)酵液溢出），B正確；
C、醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)氧氣和糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿�，C正確；
D、果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件，如果酒制作需要無(wú)氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其特點(diǎn)；掌握果酒和果醋制作的原理、條件等，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

3．近年來(lái)，隨著含Cu污染物的排放增加，Cu對(duì)植物的毒害與日俱增．科研人員用水培法研究了Cu對(duì)臍橙幼苗的影響，得到下面甲、乙圖示結(jié)果，其中氣孔導(dǎo)度大小與氣孔的開放程度呈正相關(guān)．請(qǐng)回答：

（1）本實(shí)驗(yàn)除了通過測(cè)定氧氣釋放量，還可以通過測(cè)定[二氧化碳（CO2）]吸收量來(lái)計(jì)算凈光合速率．
（2）實(shí)驗(yàn)過程中，培養(yǎng)液的Cu濃度會(huì)發(fā)生變化，因此需隨時(shí)將各組的Cu濃度分別調(diào)到[原設(shè)定的濃度]，這是控制實(shí)驗(yàn)的[自]變量．
（3）圖甲中曲線A→C段凈光合速率發(fā)生變化的主要原因是[細(xì)胞呼吸增強(qiáng)，光合速率與呼吸速率的差值減小]．
（4）0.1μmol•L-1的Cu處理使臍橙葉片凈光合速率大于對(duì)照，根據(jù)乙圖曲線分析，可能的原因是[增加氣孔導(dǎo)度（或促進(jìn)氣孔開放），有利于氣體交換]．此外，研究表明低濃度Cu還能促進(jìn)葉片光合色素的形成，有利于[光能的吸收和轉(zhuǎn)化]．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：多選題

4．如圖是某種單基因遺傳病的家系圖（3/4號(hào)為雙胞胎），相關(guān)敘述正確的是（　　）
A．該病為伴X染色體隱性遺傳病B．3號(hào)和4號(hào)是異卵雙胞胎
C．3號(hào)和5號(hào)基因型相同的可能性為$\frac{4}{9}$D．5號(hào)和1號(hào)基因型相同的可能性為$\frac{2}{3}$

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．下列關(guān)于人類遺傳病的敘述正確的是（　�。�
A．人類先天性疾病都是遺傳病
B．單基因遺傳病是指受一個(gè)基因控制的疾病
C．21三體綜合特征患者體細(xì)胞中染色體數(shù)目為47條
D．統(tǒng)計(jì)調(diào)查某種遺傳病的發(fā)病率應(yīng)在某個(gè)典型的患者家系中調(diào)查統(tǒng)計(jì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

6．回答下列有關(guān)生物進(jìn)化的問題．

（1）圖甲表示某小島上蜥蜴進(jìn)化的基本過程，X、Y、Z表示生物進(jìn)化中的基本環(huán)節(jié)，Y是自然選擇．
（2）該小島上的蜥蜴原種由許多個(gè)體組成，這些個(gè)體的總和成為種群，這是生物進(jìn)化的基本單位．
（3）小島能進(jìn)行生殖的所有蜥蜴?zhèn)�體含有的全部基因，稱為蜥蜴的基因庫(kù)．
（4）小島上蜥蜴原種的腳趾逐漸出現(xiàn)兩種性狀，W代表蜥蜴腳趾的分趾基因；w代表聯(lián)趾（趾間有蹼）基因．圖乙表示這兩種性狀比例變化的過程．圖乙所示的過程說(shuō)明，自然環(huán)境的變化引起不同性狀蜥蜴的比例發(fā)生變化，基本質(zhì)是因?yàn)轵狎嫒后w內(nèi)的基因頻率發(fā)生了改變，是否就表示產(chǎn)生了新的物種？否．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．下列有關(guān)微生物的培養(yǎng)或純化的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．在培養(yǎng)微生物前要先對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理再接種
B．培養(yǎng)液中溶氧量的變化會(huì)影響酵母菌的繁殖和代謝途徑
C．分離自養(yǎng)型微生物的方法是用以纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基
D．微生物的接種技術(shù)還包括斜面接種、穿刺接種等方法

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．圖甲是青蛙離體的神經(jīng)-肌肉標(biāo)本示意圖，圖中AB段=BC段；圖乙是突觸放大模式圖．據(jù)圖分析，下列說(shuō)法正確的是（　　）
A．刺激B處，A、C處可先后檢測(cè)到膜電位變化
B．③的內(nèi)容釋放到②中需穿過兩層生物膜
C．興奮從D到E發(fā)生了“電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)”的轉(zhuǎn)變
D．刺激C處，肌肉和E內(nèi)的線粒體活動(dòng)均明顯增強(qiáng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．孟德爾通過雜交實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了遺傳的兩大定律，下列不屬于孟德爾取得成功的原因是（　�。�
A．合理選擇豌豆作為實(shí)驗(yàn)材料
B．恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用了統(tǒng)計(jì)學(xué)方法
C．正確地判斷出基因與染色體存在平行關(guān)系
D．巧妙地運(yùn)用了假說(shuō)一演繹法

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河北省保定市高一上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•定州市校級(jí)期末）動(dòng)植物體內(nèi)都有的糖是（ ）

A．葡萄糖、核糖和脫氧核糖

B．蔗糖和麥芽糖

C．糖原和纖維素

D．肝糖原和肌糖原

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